Gâteau quatre-quarts au fromage à la crème
Présenté par :
- Portions 12
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 55 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 388; protéines 5 g; M.G. 24 g; glucides 39 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 57 mg; sodium 291 mg
Gâteau quatre-quarts au fromage à la crème
Simple et savoureux, le quatre-quarts a été appelé ainsi en raison de la proportion égale des quatre principaux ingrédients qui le composent traditionnellement: le beurre, le sucre, la farine et les œufs. On bouscule un peu les règles, mais on rend ce classique encore plus alléchant avec cette recette de gâteau quatre-quarts au fromage à la crème.
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 250 ml (1 tasse) de beurre ramolli
- 160 g (environ 1/3 de lb) de fromage à la crème ramolli
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 1 citron (zeste)
- 4 oeufs
- 180 ml (3/4 de tasse) de coulis de fraises
- 250 ml (1 tasse) de framboises
- 250 ml (1 tasse) de bleuets
- 12 mûres
- 12 fraises émincées
- 250 ml (1 tasse) de garniture fouettée surgelée (de type Cool Whip), décongelée (facultatif)
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le fromage à la crème et le sucre à vitesse élevée à l’aide du batteur électrique.
- Ajouter la vanille et le zeste de citron à la préparation au fromage. Fouetter de nouveau jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Ajouter les oeufs un à un en fouettant entre chaque addition.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Vaporiser un moule rectangulaire de 13 cm x 25 cm (5 po x 10 po) d’enduit à cuisson, puis le tapisser de papier parchemin. Transvider la pâte dans le moule et égaliser la surface.
- Cuire au four de 55 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Démouler délicatement.
- Servir le quatre-quarts avec le coulis de fraises, les fruits et, si désiré, la garniture fouettée.
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