One pot au boeuf haché et au riz à la mexicaine
- Portions de 4 à 6
- Temps de préparation 15 minutes
- Repos 5 minutes
- Temps de cuisson 23 minutes
Information nutritionnelle
One pot au boeuf haché et au riz à la mexicaine
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 boîte de haricots noirs de 540 ml, rincés et égouttés
- 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
- 250 ml (1 tasse) de riz étuvé à grains longs
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de légumes
- sel et poivre au goût
- 375 ml (1 1/2 tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex
- 1 grosse tomate coupée en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre
Étapes
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter l’oignon, l’ail, la poudre de chili et le cumin, puis poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes en remuant.
- Ajouter le poivron, les haricots noirs, le maïs, le riz et le bouillon de légumes. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le riz soit cuit.
- Ajouter le fromage et garnir des dés de tomate. Laisser reposer 5 minutes puis garnir de feuilles de coriandre et servir.
Idées pour accompagner
Pour ajouter une touche fraîche à ce one pot à la mexicaine, servez-le avec la salade de chou mexicaine au maïs grillé, dont la lime et la coriandre s’accordent naturellement avec les saveurs du plat. La salade style salsa est aussi une bonne option, avec son avocat, son maïs et son fromage en grains. Pour une garniture bien fraîche, ajoutez une cuillérée de salsa mangue et avocat sur chaque portion au moment de servir.
FAQ – One pot au bœuf haché et au riz à la mexicaine
Quel riz utiliser pour ce one pot au bœuf haché?
La recette utilise du riz étuvé à grains longs. Vous pourriez utiliser un autre type de riz, mais le temps de cuisson risque de changer.
Combien de temps faut-il cuire le riz?
Après avoir porté la préparation à ébullition, couvrez et laissez mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Comment donner une saveur mexicaine au one pot?
La poudre de chili et le cumin parfument d’abord la préparation, puis le mélange de fromages tex-mex et la coriandre complètent les saveurs du plat.
Combien de portions cette recette donne-t-elle?
Cette recette permet de servir de 4 à 6 portions.
Merci beaucoup
Miam, miam! Facile et pas long à faire. À refaire, c’est certain!
Super! Super! Super! On l’a fait 2 fois, et allons la refaire souvent!
J’ai fait cette recette en remplaçant le boeuf haché par de la PVT (protéine végétale texturée) réhydratée c’était parfait. J’ai aussi ajouté un peu plus de poudre de chili. Avez-vous une idée du nombre de calories pour le plat à ce moment là?
Peut-on congeler cette casserole?
Délicieux nous avons mis du piment en plus…les enfants ont
Recette facile et rapide à refaire
Bonjour,
Oui, il est possible de congeler cette recette.
Merci et au plaisir!
J’ai ajouté environ 1 1/4 de salsa!
Vraiment bon…je vais la refaire souvent !!
Ça sonne bon!
Très bon, à refaire, mais avec un peu moins de riz. Merci.
Très bon et facile à réaliser – à refaire!
J ai ajouté un piment jalapeño. J ai aussinmis pas mal plus de poudre de chilibet de cumin. Toute la famille a aimé.
Intéressant
Facile et très bon merci
Miam c’était très bon
Excellent! J’ai ajouté un peu de salsa et de la pâte de tomates au mélange de viande cuit. Je croyais qu’il en resterait pour un dîner mais tout a été mangé le soir même.
À refaire certainement!