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Comment faire un pesto classique + congélation du pesto

Comment faire un pesto classique + congélation du pesto

  • Portions 330 ml (1 1/3 tasse)
  • Temps de préparation 15 minutes

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de pin
  • 500 ml (2 tasses) de feuilles de basilic bien tassées
  • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan frais râpé

Étapes

Comment faire un pesto classique + congélation du pesto

1- Dans le contenant du robot culinaire, verser l’huile. Ajouter l’ail et les noix de pin. Mélanger quelques secondes.

 

Comment faire un pesto classique + congélation du pesto

2- Ajouter quelques feuilles de basilic à la fois, en donnant quelques impulsions entre chaque addition. Au besoin, arrêter le robot et racler les parois du contenant à l’aide d’une spatule pour que tous les ingrédients se mélangent bien. Poursuivre jusqu’à ce que le basilic soit réduit en purée.

 

Comment faire un pesto classique + congélation du pesto

3- Ajouter le parmesan et donner une ou deux impulsions, sans trop mélanger. Réserver au frais dans un contenant hermétique.

Congélation du pesto

Comment faire un pesto classique + congélation du pesto

Placé dans un contenant hermétique, le pesto se conserve de deux à trois mois au congélateur. Un bon truc consiste à congeler le pesto dans des bacs à glaçons. Une fois les cubes gelés, démoulez les portions et déposez-les dans un sac de plastique refermable que vous placerez au congélateur. Au moment de l’utilisation, laissez décongeler le pesto à température ambiante.



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