Pain aux bleuets et citron
- Serves 12 tranches (1 pain)
- Prep time 15 minutes
- Cook time 55 minutes
Nutrition facts
Par portion (1 tranche) : Calories 222; Protéines 4 g; Matières grasses 6 g; Glucides 39 g; Fibres 1 g; Fer 1 mg;
Calcium 44 mg; Sodium 319 mg
Pain aux bleuets et citron
Moelleux, parfumé et délicieusement réconfortant, ce pain met en valeur des bleuets frais et juteux qui éclatent à chaque bouchée. Leur douceur produit un bel équilibre avec les arômes typiques d’un dessert au citron, apportés par le zeste et le jus qui parfument délicatement la pâte. Polyvalente et sans prétention, cette recette facile à réaliser s’invite aussi bien à un brunch qu’à une pause gourmande, ou en dessert pour clore le repas de belle façon. On peut également l’accompagner de café ou de thé pour décupler le plaisir. À mi-chemin entre un gâteau et une petite pâtisserie sucrée, il saura plaire à tous, peu importe l’occasion.
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger le mélange à muffins avec la crème sure, les œufs, le zeste et le jus du citron ainsi que 160 ml (⅔ de tasse) d’eau jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Tapisser un moule à pain de 23 cm x 13 cm (9 po x 5 po) de papier parchemin, puis y transvider la pâte. Égaliser la surface, puis couvrir de confiture de bleuets. À l’aide de la pointe d’un couteau, faire des mouvements en spirale dans la préparation afin d’obtenir un effet marbré.
- Cuire au four de 55 minutes à 1 heure 5 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
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