Bouchées de brownies
- Portions 48 bouchées de brownies
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 9 minutes
Bouchées de brownies
Ingrédients
- 300 g (2/3 de lb) de chocolat noir 70% coupé en morceaux
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre
- 180 ml (3/4 de tasse) de farine tout usage
- 60 ml (1/4 de tasse) de cacao
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 3 oeufs
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
- 80 ml (1/3 de tasse) de cassonade
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre.
- Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec la vanille, le sucre et la cassonade, jusqu’à ce que la préparation pâlisse.
- Ajouter la préparation au chocolat fondu dans le bol contenant les ingrédients humides. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Beurrer les alvéoles de deux moules à mini-muffins, puis y répartir la préparation.
- Cuire au four de 9 à 12 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
- Démouler délicatement les bouchées de brownies en glissant la lame d’un couteau sur le pourtour des alvéoles des moules.
Idées pour accompagner
- Salade de fruits
Les fraises, kiwis, agrumes, ananas et bleuets apportent de la fraîcheur et de l’acidité à côté des brownies riches en chocolat. C’est particulièrement intéressant sur une table de desserts ou pour un pique-nique.
FAQ – Bouchées de brownies
Peut-on préparer les bouchées de brownies à l’avance?
Oui. Vous pouvez les cuire la veille ou quelques jours avant de les servir. Une fois complètement refroidies, conservez-les dans un contenant hermétique afin d’éviter qu’elles ne sèchent.
Peut-on congeler les mini brownies?
Oui. Laissez-les refroidir complètement, puis déposez-les dans un contenant ou un sac hermétique en séparant les étages avec du papier parchemin. Laissez-les décongeler à température ambiante avant de les servir.
Comment garder les brownies bien moelleux?
Le principal piège est de trop les cuire. Retirez-les du four lorsque le centre est cuit, mais encore tendre. Comme leur petit format cuit rapidement, quelques minutes supplémentaires peuvent suffire à les rendre plus secs.
Comment éviter que les bouchées collent dans le moule?
Beurrez généreusement les alvéoles du moule à mini-muffins et laissez les brownies tiédir avant de les démouler. Passez ensuite délicatement la lame d’un petit couteau autour de chaque bouchée, comme prévu dans la recette.
Peut-on remplacer le chocolat noir 70 %?
Oui. Un chocolat noir moins corsé ou du chocolat mi-sucré peut convenir. Le résultat sera toutefois plus doux et généralement un peu plus sucré, puisque le chocolat 70 % contribue à équilibrer le sucre de la recette.
J aime bien les recettes faciles et rapides
J’adore vos recettes, pas beaucoup d’ingrédients, facile à faire et pas dispendieuses.
Les meilleures Brownies que j’ai fait de ma vie! Pratiquement le même goût qu’à l’épicerie. 🤤🤤🤤🤤
J’utilise du chocolat tobblerone. Décadent !…..
Cette recette est succulente ! Merci que les brownien achetés! Ça goûte le vrai chocolat ! Merci 😊