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En étapes: on fait des biscuits Oréo maison

En étapes: on fait des biscuits Oréo maison

  • Portions de 25 à 30 biscuits
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Réfrigération 20 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 biscuit): calories 224; protéines 2 g; matières grasses 11 g; glucides 33 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 13 mg; sodium 27 mg
Pourquoi acheter des biscuits du commerce quand il est si simple de les cuisiner soi-même ? Voyez, en étapes, comment préparer des biscuits de type Oreo qui sont aussi bons que ceux du commerce. Psst ! On doit vous avouer qu’on les trouve même meilleurs !

Ingrédients

Pour les biscuits :

  • 310 ml (1 1/4 tasse) de cacao
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 250 ml (1 tasse) de beurre ramolli
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 2 oeufs (1 entier + 1 jaune)
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Pour le crémage :

  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu
  • 750 ml (3 tasses) de sucre à glacer
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Étapes

Pour les biscuits :

1- Préchauffer le four à 162 °C (325 °F). Dans un bol, mélanger le cacao avec la farine et le bicarbonate de soude.

2- Dans un autre bol, fouetter le beurre ramolli avec le sucre et la cassonade de 2 à 3 minutes à l’aide du batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange pâlisse. Ajouter l’oeuf entier, le jaune d’oeuf et la vanille en fouettant.

3- Ajouter graduellement les ingrédients secs en mélangeant à l’aide d’une spatule.

4- Diviser la pâte en deux boules. Emballer chaque boule de pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer de 5 à 10 minutes.

5- Déposer une boule de pâte entre deux feuilles de papier parchemin. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la boule jusqu’à l’obtention d’une épaisseur de 0,5 cm (1/4 de po). Répéter avec l’autre boule de pâte.

6- À l’aide d’un emporte-pièce rond ou d’un verre, tailler de 50 à 60 cercles dans la pâte. Déposer les cercles de pâte sur une ou plusieurs plaques de cuisson tapissées de papier parchemin. Cuire au four de 15 à 18 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.

Pour le crémage :

7- Dans un bol, fouetter le beurre fondu à l’aide du batteur électrique en incorporant graduellement le sucre à glacer et la vanille. Couvrir le bol d’une pellicule plastique et réfrigérer de 15 à 20 minutes.

8- Déposer le crémage entre deux feuilles de papier parchemin. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser le crémage jusqu’à l’obtention d’une épaisseur de 0,5 cm (1/4 de po). À l’aide d’un emporte-pièce rond ou d’un verre, tailler de 25 à 30 cercles du même diamètre que celui des biscuits.

9- Garnir la moitié des biscuits de crémage. Couvrir avec les biscuits restants. Presser légèrement pour sceller les biscuits.



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