Pommes de terre farcies style galvaude
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 1 heure
Pommes de terre farcies style galvaude
La poutine galvaude, ce grand classique québécois, se réinvente ici en version pommes de terre farcies ! Garnies de sauce brune, d’épices barbecue, de pois verts et de fromage en grains Skouik ! Skouik ! de la Fromagerie La Chaudière, elles offrent un mélange décadent et convivial. Ce fromage primé au concours Sélection Caseus 2025 se distingue par ses grains dodus et tendres, qui conservent leur fameux « skouik » sous la dent. Dans cette recette, ils fondent partiellement en gardant leur texture caractéristique, pour un résultat à la fois gourmand et original. Un plat festif et 100 % québécois !
Ingrédients
- 4 moyennes pommes de terre Russet
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 1 conserve de sauce brune de 398 ml
- 500 ml (2 tasses) de poulet barbecue cuit et effiloché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’épices barbecue
- 1 sac de Skouik! Skouik! Fromage en grains de 340 g
- 250 ml (1 tasse) de petits pois surgelés, décongelés
- 60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Piquer les pommes de terre à plusieurs endroits à l’aide d’une fourchette. Badigeonner d’huile et déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
- Cuire au four de 50 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirer du four et laisser tiédir.
- Dans une petite casserole, chauffer la sauce brune à feu doux. Ajouter le poulet effiloché et les épices barbecue. Cuire 5 minutes.
- Ajouter le fromage et les petits pois dans la casserole. Remuer, puis retirer du feu.
- Couper les pommes de terre en deux sur la longueur. Évider légèrement le centre à l’aide d’une cuillère pour créer une cavité.
- Répartir la garniture au poulet dans la cavité des demi-pommes de terre. Garnir d’oignons verts.
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