Et si le brunch du dimanche prenait une tout autre forme? Ces bagels de feuilles de riz cachent douze œufs, du jambon et une bonne dose de mozzarella dans une enveloppe croustillante. Une façon originale de transformer les bagels aux œufs en déjeuner protéiné, généreux et franchement différent!
Ingrédients
- 12 œufs
- Sel et poivre au goût
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
- 115 g (1/4 de lb) de tranches de jambon coupées en dés
- 60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts émincés
- 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
- 8 grandes feuilles de riz de 22 cm (environ
- 8 1/2 po) de diamètre
- 250 ml (1 tasse) de mozzarella partiellement écrémée râpée
- 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements pour bagel plein goût
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans un bol, fouetter huit œufs. Saler et poivrer.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen. Verser les œufs dans la poêle et cuire de 3 à 4 minutes en remuant, jusqu’à ce que les œufs soient presque pris.
- Incorporer le jambon et les oignons verts. Retirer du feu (les œufs doivent être encore légèrement crémeux). Laisser tiédir.
- Dans une assiette creuse, fouetter les quatre œufs restants avec l’eau.
- Tremper deux feuilles de riz une à une dans les œufs battus de 5 à 10 secondes, jusqu’à ce qu’elles commencent à se ramollir, sans devenir trop souples. Laisser s’égoutter l’excédent d’œufs. Superposer les feuilles de riz sur le plan de travail légèrement huilé, en les décalant légèrement d’environ 2,5 cm (1 po).
- Sur le tiers inférieur des feuilles de riz, déposer le quart de la préparation aux œufs crémeux en une bande, en laissant un espace libre aux extrémités. Garnir du quart de la mozzarella.
- Rouler les feuilles de riz fermement autour de la garniture afin de former un cylindre. Réunir les deux extrémités et les insérer délicatement l’une dans l’autre afin de former un anneau. Déposer l’anneau sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, joint dessous.
- Répéter les étapes 6 à 8 afin de former quatre anneaux.
- Badigeonner les anneaux du reste des œufs battus, puis parsemer d’assaisonnements pour bagel.
- Cuire au four de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les bagels soient dorés et croustillants.
- Retirer du four et laisser reposer 2 minutes avant de servir.
FAQ – Bagels de feuilles de riz aux œufs et fromage
Comment former des bagels avec des feuilles de riz?
Trempez deux feuilles de riz dans les œufs battus, puis superposez-les. Déposez la garniture au centre, roulez fermement et réunissez les extrémités pour former un anneau.
Combien de bagels cette recette donne-t-elle?
La recette permet de préparer quatre bagels.
Combien de temps faut-il cuire les bagels de feuilles de riz?
Faites-les cuire de 15 à 18 minutes à 205 °C (400 °F), jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Quelle garniture retrouve-t-on dans ces bagels aux œufs?
La garniture combine des œufs crémeux, du jambon, des oignons verts et de la mozzarella partiellement écrémée.
Faut-il laisser reposer les bagels avant de les servir?
Oui. Laissez-les reposer environ 2 minutes à la sortie du four avant de les servir.
Laisser un commentaire