Bâtonnets effrayants de pain doré à la cannelle
Présenté par :
- Portions 18 bâtonnets
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Bâtonnets effrayants de pain doré à la cannelle
Ingrédients
- 6 tranches de pain tranché Le Levain Mie et Cie
- 3 œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de lait
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
Pour la crème fouettée à l’érable :
- 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 %
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
Pour le sucre à la cannelle :
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre d’érable
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
Pour les garnitures :
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer
- 10 ml (2 c. à thé) de lait Bonbons en forme d’œil au goût
Étapes
- Dans un bol, fouetter la crème à fouetter à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics mous.
- Ajouter le sirop d’érable pour la crème fouettée à l’érable et fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes. Réserver au frais.
- Couper chaque tranche de pain en trois sur la longueur afin d’obtenir 18 bâtonnets.
- Dans un deuxième bol, fouetter les œufs avec le lait, le sirop d’érable et la cannelle.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du sucre à la cannelle.
- Tremper rapidement les bâtonnets de pain dans la préparation aux œufs de manière à bien les en imbiber, sans les détremper.
- Dans une grande poêle, faire fondre la moitié du beurre à feu moyen. Cuire la moitié des bâtonnets de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer de la poêle et saupoudrer immédiatement de la moitié du sucre à la cannelle. Réserver. Répéter avec le reste du beurre, des bâtonnets et du sucre à la cannelle.
- Dans un autre petit bol, mélanger le sucre à glacer avec le lait jusqu’à l’obtention d’un glaçage épais.
- Décorer les bâtonnets de glaçage et de bonbons de façon effrayante. Servir avec la crème fouettée à l’érable.
Idées pour accompagner
- Salade de fruits au sirop d’érable et orange
Les agrumes et les fruits apportent une touche fraîche qui équilibre bien le sucre à la cannelle et la crème fouettée. Le sirop d’érable fait aussi un rappel naturel à la garniture des bâtonnets. - Omelette western
Pour transformer les bâtonnets en brunch complet, cette option salée au jambon, aux œufs et aux légumes crée un bon équilibre avec leur côté sucré.
FAQ – Bâtonnets de pain doré à la cannelle
Peut-on préparer les bâtonnets de pain doré à l’avance?
Oui. Faites-les cuire, laissez-les refroidir, puis conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Gardez toutefois le sucre à la cannelle, le glaçage et la crème fouettée séparément pour préserver au maximum leur texture.
Comment éviter que les bâtonnets deviennent détrempés?
Trempez-les rapidement dans la préparation aux œufs plutôt que de les laisser s’imbiber longtemps. Un pain qui possède une mie suffisamment ferme absorbera le mélange sans devenir trop fragile pendant la cuisson.
Peut-on congeler les bâtonnets de pain doré?
Oui. Congelez-les une fois cuits et complètement refroidis, sans glaçage ni crème fouettée. Disposez-les d’abord sur une plaque pour les faire durcir séparément, puis transférez-les dans un sac ou un contenant hermétique.
Comment réchauffer les bâtonnets pour qu’ils restent légèrement croustillants?
Le four, le four grille-pain ou la friteuse à air donnent généralement une meilleure texture que le micro-ondes. Réchauffez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, puis ajoutez le sucre à la cannelle et les décorations au moment de servir.
Peut-on préparer la crème fouettée à l’érable à l’avance?
Oui. Préparez-la quelques heures avant le brunch et gardez-la bien froide au réfrigérateur dans un contenant couvert. Fouettez-la brièvement de nouveau si elle perd un peu de volume avant le service.
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