Bols burritos au bœuf et panela grillé
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Bols burritos au bœuf et panela grillé
Envie d’ajouter une base de féculent à votre bol? Notre Riz mexicain combine maïs, tomates, poivron, lime et épices.
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
- 225 g (1/2 lb) de fromage Panela coupé en tranches épaisses
- 450 g (1 lb) de bœuf haché mi-maigre
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin
- Sel et poivre au goût
- 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
- 1 litre (4 tasses) de laitue romaine tranchée finement
- 2 tomates italiennes épépinées et coupées en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
- 60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés
Étapes
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-élevé. Cuire les tranches de fromage de 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Déposer dans une assiette. Laisser tiédir, puis couper en dés.
- Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile (15 ml – 1 c. à soupe) à feu moyen. Cuire le bœuf haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter la poudre de chili, le paprika et le cumin. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.
- Ajouter le maïs dans la poêle et poursuivre la cuisson 2 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes.
- Dans quatre bols, répartir séparément la laitue, la préparation au bœuf, les tomates et les dés de fromage grillé. Garnir de crème sure et d’oignons verts.
Questions fréquentes
Qu’est-ce que le fromage panela?
Le panela est un fromage mexicain frais, doux et peu salé. Sa texture lui permet de bien se tenir à la cuisson, ce qui le rend particulièrement intéressant à griller à la poêle avant de l’ajouter en cubes dans le bol.
Par quoi remplacer le panela?
Un fromage à griller qui conserve bien sa forme, comme le halloumi, peut dépanner. Celui-ci est toutefois généralement plus salé, alors réduisez légèrement le sel dans la préparation au bœuf au besoin.
Comment savoir si le bœuf haché est suffisamment cuit?
Le bœuf haché doit atteindre une température interne de 71 °C. Un thermomètre numérique est le moyen le plus fiable de vérifier sa cuisson plutôt que de se fier uniquement à sa couleur.
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