Bouchées feuilletées aux oeufs, épinards et feta
Présenté par :
- Portions 24 bouchées
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Bouchées feuilletées aux oeufs, épinards et feta
Idéales pour garnir un plateau pour l'apéro ou une table pour le brunch, ces bouchées feuilletées aux œufs, épinards et feta disparaîtront vite. La garniture, inspirée des saveurs méditerranéennes, marie la douceur des épinards aux notes salées et légèrement acidulées de la feta, le tout relevé d'un soupçon d’aneth. L’œuf du Québec joue un rôle clé dans cette recette en liant les ingrédients pour former une garniture moelleuse que l'on étend sur de la pâte feuilletée. Servies chaudes ou tièdes, ces petites bouchées croustillantes sont faciles à saisir du bout des doigts et plaisent autant aux végétariens qu’aux carnivores. Un format pratique à partager, parfait pour recevoir sans stress.
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon haché finement
- 750 ml (3 tasses) de bébés épinards hachés grossièrement
- 3 œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de feta émiettée
- 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth frais haché
- Poivre au goût
- 1 paquet de deux feuilles de pâte feuilletée carrées surgelées de 400 g, décongelées
- 1 œuf battu
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon de 2 à 3 minutes.
- Ajouter les épinards et cuire de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tombés.
- Ajouter les œufs. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, en remuant. Retirer du feu.
- Incorporer la feta et l’aneth. Poivrer. Laisser tiédir.
- Sur le plan de travail fariné, déposer les feuilles de pâte feuilletée. Couper chaque feuille en deux bandes égales. Au centre et sur toute la longueur de chaque bande, répartir la garniture aux épinards. Rabattre un côté sur la garniture et le badigeonner d’œuf battu. Rabattre l’autre côté sur le côté badigeonné. Retourner les bandes, joint dessous.
- Couper chaque bande en six tronçons, puis les déposer, joint dessous, sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Badigeonner les bouchées d’œuf battu, puis parsemer de graines de sésame
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée.
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