Carrés magiques à la citrouille
- Portions 16 carrés
- Temps de préparation 20 minutes
- Repos 5 minutes
- Temps de cuisson 40 minutes
Information nutritionnelle
Carrés magiques à la citrouille
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de purée de citrouille
- 180 ml (3/4 de tasse) de noix de coco non sucrée râpée
- 250 ml (1 tasse) de pacanes hachées grossièrement
- 250 ml (1 tasse) de pépites de caramel
- 180 ml (3/4 de tasse) de lait condensé sucré
Pour la croûte :
- 80 ml (1/3 de tasse) de beurre ramolli
- 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
- 160 ml (2/3 de tasse) de farine tout usage
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de gingembre moulu
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cannelle
- 1 pincée de sel
Étapes
- Préchauffer le four 180°C (350°F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la croûte à l’aide d’une cuillère en bois.
- Huiler un moule carré de 20 cm (8 po), puis le tapisser de papier parchemin.Transvider la préparation dans le moule et égaliser la surface en pressant fermement.
- Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit légèrement colorée. Retirer du four et laisser tiédir 5 minutes.
- Étaler la purée de citrouille sur la croûte. Saupoudrer de noix de coco, puis garnir de pacanes et de pépites caramel. Verser le lait condensé.
- Cuire au four de 30 à 35 minutes.
- Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de couper en 16 carrés.
Idées pour accompagner
- Latté à la citrouille épicée
Le café et les épices prolongent naturellement les notes de cannelle, de gingembre et de citrouille des carrés. Une combinaison très automnale pour l’heure de la collation.
FAQ – Carrés magiques à la citrouille
Peut-on préparer les carrés magiques à la citrouille à l’avance?
Oui. Ils peuvent être préparés la veille et conservés dans un contenant hermétique une fois complètement refroidis. Le repos permet même aux différentes couches de bien se raffermir, ce qui facilite la découpe.
Peut-on congeler les carrés à la citrouille?
Oui. Laissez-les refroidir complètement, puis emballez les portions individuellement ou séparez les étages avec du papier parchemin dans un contenant hermétique. Laissez-les décongeler avant de les servir.
Faut-il utiliser de la purée de citrouille ou de la garniture à tarte?
Utilisez de la purée de citrouille nature. La garniture à tarte à la citrouille contient déjà du sucre et des épices, ce qui modifierait l’équilibre et la texture de la recette.
Peut-on remplacer les pacanes?
Oui. Les noix de Grenoble constituent une bonne option et apportent elles aussi du croquant. Des amandes hachées peuvent également convenir. Si vous omettez complètement les noix, la texture finale sera simplement un peu moins croquante.
Comment obtenir des carrés qui se coupent proprement?
Laissez-les refroidir complètement avant de les démouler et de les couper, comme indiqué dans la recette. Pour des contours encore plus nets, vous pouvez les placer quelque temps au réfrigérateur et utiliser un couteau bien aiguisé en l’essuyant entre les coupes.
Laisser un commentaire