Biscuits aux pommes, chia et avoine
Présenté par :
- Portions 16 biscuits
- Temps de préparation 20 minutes
- Réfrigération 10 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Biscuits aux pommes, chia et avoine
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
- 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- 60 ml (1/4 de tasse) de graines de chia
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
- 250 ml (1 tasse) de cassonade
- 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
- 1 oeuf
- 1 pomme rouge coupée en petits dés
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec les flocons d’avoine, la cannelle, les graines de chia, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter le beurre avec la cassonade environ 2 minutes à l’aide du batteur électrique.
- Ajouter la vanille et l’oeuf, puis fouetter de nouveau quelques secondes.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides à l’aide d’une cuillère en bois et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajouter les dés de pomme et remuer.
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée, façonner 16 boules avec la préparation et les déposer sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de cuisson réutilisable ou sur une plaque de cuisson antiadhésive, en les espaçant de 5 cm (2 po) les unes des autres. Réfrigérer 10 minutes.
- Cuire au four de 12 à 15 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
- Déposer les biscuits dans un ou des sacs de congélation réutilisables COOKINA® ZipRRR™ larges. Placer les sacs au congélateur.
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Idées pour accompagner
- Yogourt à boire
Le yogourt et le lait ajoutent une composante crémeuse à la collation, tandis que les fruits apportent une touche fraîche qui contraste avec le biscuit aux pommes et à la cannelle.
FAQ – Biscuits aux pommes, chia et avoine
Peut-on congeler les biscuits après la cuisson?
Oui. C’est même prévu dans la recette. Laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un sac ou un contenant hermétique au congélateur. Vous pourrez ensuite sortir seulement le nombre de biscuits nécessaire pour les collations.
Comment décongeler les biscuits?
Vous pouvez les laisser décongeler quelques heures au réfrigérateur ou à température ambiante. Pour la boîte à lunch, déposez simplement un biscuit congelé dans un contenant le matin : il aura généralement le temps de décongeler avant la collation.
Pourquoi faut-il réfrigérer la pâte avant la cuisson?
Le passage de 10 minutes au réfrigérateur raffermit légèrement le beurre et la pâte. Les biscuits ont ainsi tendance à mieux conserver leur forme au four plutôt que de s’étaler trop rapidement.
Peut-on utiliser de gros flocons d’avoine?
Les flocons à cuisson rapide prévus dans la recette donnent une pâte plus homogène et absorbent rapidement l’humidité. De gros flocons peuvent être utilisés, mais ils donneront une texture plus rustique et pourraient modifier légèrement la tenue des biscuits.
Quelle pomme choisir pour ces biscuits?
Une pomme rouge ferme qui résiste bien à la cuisson convient très bien. Coupez-la en petits dés afin qu’elle se répartisse uniformément dans la pâte et que les morceaux aient le temps de s’attendrir pendant la cuisson.
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