Crostinis au fromage et poires caramélisées
Présenté par :
- Portions 12 crostinis
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Crostinis au fromage et poires caramélisées
Ces crostinis au fromage et poires caramélisées sont une bouchée parfaite pour l’apéro, mariant douceur, croquant et caractère. Des tranches de baguette grillées à l’huile d’olive sont garnies de poires poêlées au beurre et au sirop d’érable, puis parsemées de noix pour ajouter texture et saveur. On y dépose ensuite des tranches de Chemin du Brûlé, un fromage semi-ferme bio aux notes de beurre frais, de noisette et de bouillon. Sous l’effet de la chaleur du four, le fromage fond et enrobe les fruits. Quelques micropousses en garniture ajoutent une pointe de fraîcheur. Une bouchée délicate et gourmande qui fait honneur aux fromages d’ici.
Ingrédients
- 1 baguette de pain coupée en douze tranches
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- Poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 2 poires tranchées finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble hachées grossièrement
- 150 g (1/3 de lb) de fromage Chemin du Brûlé tranché finement
- Micropousses au choix et au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson. Badigeonner d’huile d’olive. Poivrer. Cuire au four de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les tranches soient légèrement dorées.
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les poires de 3 à 4 minutes.
- Ajouter le sirop d’érable et les noix, puis poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les poires soient caramélisées. Retirer du feu.
- Garnir chaque croûton de tranches de fromage, puis de préparation aux poires. Poivrer. Chauffer au four de 2 à 3 minutes.
- Au moment de servir, garnir de micropousses.
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