Bar à bagels
Présenté par :
- Portions 6 à 8 portions
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Bar à bagels
Offrez-vous un bar à bagels convivial et généreux, parfait pour recevoir sans stress. Disposez sur la table bagels frais grillés, saumon fumé, tranches d’œufs, concombres, oignons rouges, cornichons et aneth frais, puis ajoutez deux garnitures vedettes à base d’œufs du Québec: une tartinade au saumon fumé et une préparation façon œufs farcis, relevée de bacon, ciboulette et paprika. Chacun compose son bagel (ou ses bagels) selon ses envies pour obtenir un résultat personnalisé et savoureux. Idéal pour un brunch ou un dîner décontracté, ce concept rassembleur réunit des saveurs classiques revisitées avec gourmandise et promet de simplifier le repas.
Ingrédients
- 6 à 8 bagels au choix coupés en deux
- 1/2 petit oignon rouge tranché
- 1 concombre anglais coupé en rondelles
- 125 ml (1/2 tasse) de cornichons à l’aneth tranchés
Pour la base d’œufs :
- 8 œufs
- 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Pour la garniture aux œufs et au saumon fumé :
- 150 g (1/3 de lb) de saumon fumé haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de câpres hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais haché
Pour la garniture style œufs farcis :
- 4 tranches de bacon cuites et hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika
Étapes
- Déposer les œufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen. Égoutter et refroidir immédiatement dans l’eau très froide. Écaler les œufs, puis les hacher finement.
- Dans un grand bol, mélanger les œufs hachés avec la mayonnaise, la moutarde de Dijon et le jus de citron. Saler et poivrer. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Transvider la moitié de la préparation aux œufs dans un autre bol. Ajouter le saumon fumé, les câpres et l’aneth. Remuer délicatement.
- Dans le bol contenant le reste de la préparation aux œufs, incorporer le bacon et la ciboulette. Saupoudrer de paprika.
- Disposer les bagels sur une grande planche de service. Déposer les garnitures aux œufs dans des bols de service ou directement sur la planche.
- Déposer l’oignon rouge, le concombre et les cornichons autour des bagels.
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