Oeufs en cocotte aux tomates et courgette
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 10 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Oeufs en cocotte aux tomates et courgette
Simples, rapides et toujours appréciés, les œufs en cocotte sont une valeur sûre pour un repas sans complication. Cette version aux tomates cerises, à la courgette et aux oignons met en vedette les œufs du Québec dans une préparation colorée, parfumée d’assaisonnements italiens et relevée d’une touche de paprika. Après seulement 10 minutes de préparation, il suffit de déposer directement tous les ingrédients dans des ramequins, puis cuits au four jusqu’à ce que le blanc de l’œuf soit bien pris et que le jaune soit encore coulant. Servis avec des bâtonnets de pain grillé, ces œufs en cocotte font un excellent brunch ou un souper léger, nourrissant et réconfortant.
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de tomates cerises coupées en deux
- 1 petite courgette coupée en dés
- 1/2 petit oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnements italiens
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika
- 125 ml (1/2 tasse) de lait
- 4 œufs
- Bâtonnets de pain grillé au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Déposer les tomates cerises, la courgette et l’oignon dans un bol. Arroser d’huile d’olive, puis saler et poivrer. Saupoudrer d’assaisonnements italiens et de paprika. Remuer.
- Répartir la préparation aux légumes dans quatre ramequins allant au four. Verser 30 ml (2 c. à soupe) de lait dans chaque ramequin, puis casser un œuf au centre de chaque portion.
- Cuire au four de 20 à 22 minutes, jusqu’à ce que le blanc des œufs soit pris, mais que le jaune soit encore coulant.
- Servir avec les bâtonnets de pain grillé.
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