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Carrés au quinoa soufflé et chocolat

Portions 16 carrés
Temps de préparation 15 minutes
Réfrigération 1 heure

Remplis de bons ingrédients, ces divins carrés au quinoa soufflé et chocolat sont parfaits pour se sucrer le bec! Faits avec du beurre d’amande, du sirop d’érable, du quinoa, des graines de chia, des graines de lin ainsi que du chocolat noir, ils sont une option nutritive pour combler les petites rages de sucre.

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de beurre d’amande (ou de noisette, de soya, d’arachide, de citrouille…)
1 pincée de sel
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
625 ml (2 1/2 tasses) de quinoa soufflé
45 ml (3 c. à soupe) de graines de chia
15 ml (1 c. à soupe) de graines de lin moulues
150 g (1/3 de lb) de pastilles de chocolat noir

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans une petite casserole, déposer le beurre d’amande, le sel et le sirop d’érable. Chauffer à feu doux quelques minutes en fouettant, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène. Retirer du feu.
Dans un grand bol, mélanger le quinoa soufflé avec les graines de chia et les graines de lin moulues.
Incorporer la préparation au beurre d’amande aux ingrédients secs et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
Dans un plat carré de 20 cm (8 po) tapissé de papier parchemin, répartir la préparation. Égaliser la surface en pressant fermement. Au besoin, se mouiller les mains pour éviter que la préparation n’y colle. Réfrigérer.
Déposer les pastilles de chocolat dans un bol allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes 30 secondes, puis remuer. Répéter jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Verser le chocolat fondu sur la préparation au quinoa soufflé, puis l’étendre en une couche uniforme. Réfrigérer au moins 1 heure.
Démouler et couper en 16 carrés. Ces carrés se conservent au réfrigérateur et se congèlent.