Galettes avoine et pacanes glaçage au beurre d’érable
- Portions 12 galettes
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Galettes avoine et pacanes glaçage au beurre d’érable
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de gros flocons d’avoine
- 180 ml (3/4 de tasse) de farine tout usage
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- 1 pincée de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 1 oeuf
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 250 ml (1 tasse) de pacanes hachées
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre d’érable
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine avec la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter le beurre avec la cassonade de 2 à 3 minutes à l’aide du batteur électrique, jusqu’à ce que la préparation pâlisse. Ajouter l’oeuf et la vanille en fouettant.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en fouettant à basse vitesse. Ajouter les trois quarts des pacanes et remuer à l’aide d’une cuillère en bois.
- Sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, former douze galettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles et en les espaçant d’environ 5 cm (2 po). Aplatir légèrement les galettes avec les doigts, puis garnir du reste des pacanes.
- Cuire au four de 12 à 15 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
- Déposer le beurre d’érable dans un bol allant au micro-ondes. Chauffer quelques secondes au micro-ondes.
- Décorer les galettes d’un filet de beurre d’érable. Conserver les galettes dans un contenant hermétique à température ambiante.
Idées pour accompagner
- Compote de pommes maison
La pomme, la cannelle et le sirop d’érable prolongent naturellement les saveurs des galettes. Servie froide ou tiède, la compote apporte aussi une touche fruitée et plus légère à la collation.
FAQ – Galettes à l’avoine et aux pacanes au beurre d’érable
Peut-on préparer les galettes à l’avance?
Oui. Laissez-les refroidir complètement avant de les déposer dans un contenant hermétique à température ambiante. Pour que le filet de beurre d’érable reste bien joli, vous pouvez aussi attendre au moment de servir avant de l’ajouter.
Peut-on congeler les galettes?
Oui. Une fois refroidies, placez-les dans un contenant hermétique ou un sac de congélation en séparant les étages avec du papier parchemin. Pour un meilleur résultat, congelez-les sans le beurre d’érable et ajoutez celui-ci après la décongélation.
Comment garder les galettes moelleuses?
Évitez surtout de prolonger inutilement la cuisson. Retirez-les du four lorsque les bords sont légèrement dorés et que le centre demeure encore tendre. Elles continueront à se raffermir en refroidissant sur la grille.
Peut-on utiliser des flocons d’avoine à cuisson rapide?
Oui, mais la texture peut être légèrement différente. Les flocons à cuisson rapide absorbent les liquides et cuisent différemment des gros flocons. Surveillez donc les galettes un peu plus tôt pendant la cuisson.
Peut-on remplacer les pacanes?
Oui. Les noix de Grenoble constituent une bonne option avec l’avoine, la cannelle et l’érable. Des noisettes hachées peuvent aussi convenir si vous souhaitez une saveur plus prononcée.
Ça vraiment l’air bon !!!!@
Les galettes dont vraiment délicieuses. À refaire
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