Galettes à l’avoine et aux canneberges
- Portions 8 galettes
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Galettes à l’avoine et aux canneberges
Ces galettes à l’avoine et aux canneberges sont faciles à préparer pour les collations de la semaine. Les flocons d’avoine à cuisson rapide leur donnent une texture tendre, tandis que la compote de pommes non sucrée apporte de l’humidité à la pâte. Le sucre d’érable ajoute une douceur bien de chez nous et les canneberges séchées une petite touche fruitée et acidulée. Avec seulement 15 minutes de préparation, ces galettes à l’avoine et à l’érable se glissent facilement dans la boîte à lunch ou se dégustent en collation avec un fruit, un yogourt ou un smoothie.
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Prévoir aussi:
- 180 ml (3/4 de tasse) de farine
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
Facultatif:
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine avec la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et, si désiré, la cannelle.
- Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec la compote de pommes et le sucre d’érable.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajouter les canneberges et remuer.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, former huit galettes en utilisant environ 80 ml (1/3 de tasse) de pâte pour chacune d’elles et en les espaçant de 5 cm (2 po).
- Cuire au four de 12 à 15 minutes.
- Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
Idées pour accompagner
- Smoothie nourrissant aux fruits et au yogourt
Le yogourt grec et les fruits créent une collation fraîche et crémeuse à côté de la galette à l’avoine. On peut aussi varier les fruits selon ce qu’on a sous la main. - Pochettes de compote de pommes et petits fruits
La pomme fait écho à la compote utilisée directement dans les galettes, tandis que les petits fruits ajoutent une saveur différente. Les deux recettes se transportent aussi facilement pour une collation à emporter. - Éclats de yogourt glacé au chocolat et fruits
Leur texture froide et crémeuse contraste avec la galette tendre, et les kiwis, framboises et pêches permettent d’ajouter une composante fruitée complètement différente.
FAQ – Galettes à l’avoine et aux canneberges
Peut-on congeler les galettes à l’avoine?
Oui. Laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un contenant ou un sac de congélation hermétique. Vous pouvez séparer les galettes avec du papier parchemin pour les retirer une à une. Laissez-les décongeler à température ambiante ou au réfrigérateur avant de les servir.
Comment conserver les galettes pour qu’elles restent tendres?
Une fois complètement refroidies, rangez-les dans un contenant hermétique. La compote de pommes aide déjà à conserver une texture tendre, mais évitez surtout de prolonger inutilement la cuisson. Vous pouvez aussi les garder au réfrigérateur si vous les préparez plusieurs jours d’avance.
Peut-on utiliser de gros flocons d’avoine?
La recette est conçue avec des flocons d’avoine à cuisson rapide, qui absorbent rapidement l’humidité de la pâte. De gros flocons peuvent être utilisés, mais ils donneront une texture plus présente et légèrement différente. Pour reproduire fidèlement la recette, je garderais les flocons à cuisson rapide.
Peut-on remplacer les canneberges séchées par des canneberges fraîches?
Je ne ferais pas un remplacement direct dans les mêmes proportions. Les canneberges fraîches contiennent beaucoup plus d’eau et sont nettement plus acidulées, ce qui peut modifier la texture et le goût des galettes. D’autres fruits séchés, comme des raisins ou des cerises séchées, se substituent plus facilement.
Comment éviter que les galettes deviennent sèches?
Surveillez-les dès la douzième minute de cuisson. Retirez-les lorsque le pourtour est pris et que le centre reste encore tendre, puis laissez-les tiédir sur une grille. Elles continueront légèrement à se raffermir en refroidissant.
Jai fait la recette en triple je lai ai cuit dans un moule a muffin.
Jai mis 1 demi tasse de raisins secs et 1 et 1 demi tasse de canneberge sechée
Je navais pas de sucre derable donc aulieu de mettre 3 fois 1 tiers de tasse de sirop derable jai mis 2 fois 1 tiers