Gâteau au fromage et pacanes
Présenté par :
- Portions 12
- Temps de préparation 25 minutes
- Réfrigération 2 heures 30 minutes
- Repos 1 heure
- Temps de cuisson 1 heure 38 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 677; protéines 9 g; M.G. 46 g; glucides 60 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 154 mg; sodium 440 mg
Gâteau au fromage et pacanes
On ne fera pas semblant: si vous lisez ceci, c’est que vous êtes gourmand. Ça tombe bien, parce que ce gâteau au fromage et pacanes fait partie de nos desserts les plus cochons! Une croûte à base de biscuits au beurre, une garniture de fromage à la crème vanillé et une sauce au sirop d’érable et aux pacanes grillées… c’est littéralement du bonheur à chaque cuillérée!
Ingrédients
Pour la croûte:
- 2 boîtes de Palets au beurre St-Michel de 150 g chacune
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
Pour la garniture:
- 3 paquets de fromage à la crème de 250 g chacun, ramolli
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 4 oeufs (3 entiers + 1 jaune)
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 2%
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Pour la sauce:
- 250 ml (1 tasse) de pacanes hachées
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sirop d’érable
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre froid coupé en dés
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Pour la croûte. Dans le contenant du robot culinaire, réduire les biscuits en chapelure.
- Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits avec le beurre fondu. Tapisser le fond d’un moule à charnière de 23 cm (9 po) de diamètre de papier parchemin et beurrer les parois du moule. Étaler la croûte au fond du moule en une couche uniforme. Presser légèrement. Cuire au four de 8 à 10 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
- Pour la garniture. Dans un grand bol, fouetter le fromage à la crème avec le sucre à l’aide du batteur électrique. Incorporer les oeufs entiers, le jaune d’oeuf, le yogourt et la vanille en fouettant. Verser la préparation sur la croûte. Cuire au four 1 heure 30 minutes. Éteindre le four et laisser le gâteau tiédir 1 heure dans le four en maintenant la porte du four entrouverte à l’aide d’un linge. Retirer du four et réfrigérer de 2 à 3 heures.
- Pour la sauce. Pendant ce temps, chauffer une poêle à feu moyen. Cuire les pacanes de 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter le sirop d’érable. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 18 à 20 minutes.
- Retirer du feu. Incorporer graduellement les dés de beurre froid en remuant. Réfrigérer 30 minutes.
- Servir le gâteau au fromage avec la sauce.
Bonjour
Où je pourrais trouver des boîtes de Palets au beurre St-Michel ?
C’est la 1 ère fois que j’en entends parlé
Merci infiniment