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Gâteau Napoléon aux petits fruits

Présenté par :

Portions 9
Temps de préparation 30 minutes
Réfrigération 12 heures
Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 450; protéines 7 g; M.G. 27 g; glucides 51 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 174 mg; sodium 439 mg

Tout en douceur sur les papilles, ce gâteau napoléon aux petits fruits est la meilleure façon de terminer le repas sur une note sucrée! En effet, qui peut résister au duo petits fruits et sauce chocolatée?

Ingrédients

2 boîtes de mélange à pouding à la vanille de 102 g chacune
810 ml (3 1/4 tasses) de lait 2%
375 ml (1 1/2 tasse) de crème à fouetter 35%
60 ml (1/4 de tasse) de sucre à glacer
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
15 biscuits Graham
375 ml (1 1/2 tasse) de fraises coupées en petits quartiers
180 ml (3/4 de tasse) de framboises
180 ml (3/4 de tasse) de bleuets

Pour la sauce au chocolat:

115 g (1/4 de lb) de pastilles de chocolat noir Freddo
80 ml (1/3 de tasse) de lait 2%
45 ml (3 c. à soupe) de crème à cuisson 35%
22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de beurre froid coupé en petits cubes

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Étapes

Dans un grand bol, à l’aide du batteur électrique, fouetter le mélange à pouding avec le lait de 2 à 3 minutes.
Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique nettoyé, fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics mous. Incorporer le sucre à glacer et la vanille, puis fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Incorporer 250 ml (1 tasse) de crème fouettée au pouding et fouetter 30 secondes. Laisser reposer de 2 à 3 minutes.
Tapisser un plat carré de 23 cm (9 po) de papier parchemin. Couvrir le fond du plat d’environ cinq biscuits, en les cassant au besoin.
Transvider la moitié de la préparation au pouding dans le moule, puis ajouter le tiers des fraises, des framboises et des bleuets. Couvrir d’environ cinq autres biscuits, puis du reste de la préparation au pouding. Ajouter la moitié des petits fruits restants, puis couvrir du reste des biscuits. Couvrir de crème fouettée et garnir du reste des fruits.
Couvrir et réfrigérer au minimum 12 heures.
Pour la sauce au chocolat. Dans un petit bol, déposer les pastilles de chocolat.
Dans une petite casserole, porter le lait et la crème à ébullition.
Verser la préparation sur les pastilles de chocolat et les laisser fondre 1 minute.
Remuer à l’aide d’un fouet. Incorporer graduellement les cubes de beurre et fouetter jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Réfrigérer au maximum 15 minutes avant de servir afin que la sauce refroidisse sans durcir.
Verser la sauce au chocolat sur le gâteau.