Mousse au chocolat et Baileys
Présenté par :
- Portions 12 verrines
- Temps de préparation 10 minutes
- Réfrigération 1 heure
Information nutritionnelle
Mousse au chocolat et Baileys
Cette mousse au chocolat et Baileys prouve qu’il n’en faut pas beaucoup pour préparer un dessert qui fait son effet. Seulement trois ingrédients sont nécessaires : du chocolat au lait, de la crème à fouetter et une touche de crème irlandaise. Une partie de la crème est chauffée avec le Baileys pour faire fondre le chocolat, tandis que le reste est fouetté avant d’être incorporé délicatement à la préparation. Après un court passage au réfrigérateur, on obtient une mousse crémeuse et aérienne à servir en verrines. Avec seulement 10 minutes de préparation, ce dessert au Baileys est aussi pratique à préparer d’avance lorsqu’on reçoit.
Comme les verrines peuvent être préparées avant l’arrivée des invités, découvrez aussi nos recettes faciles pour recevoir.
Étapes
-
Dans une casserole, chauffer le tiers de la crème à fouetter avec la boisson à la crème irlandaise à feu moyen.
-
Hors du feu, ajouter les morceaux de chocolat. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Laisser tiédir.
-
Dans un bol, fouetter le reste de la crème à vitesse élevée à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes.
-
Incorporer la crème fouettée à la préparation au chocolat en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
-
Répartir la mousse dans douze verrines. Réfrigérer de 1 à 2 heures.
Idées pour accompagner
- Salade de fruits au sirop lime et menthe
La lime, les clémentines et les petits fruits apportent une fraîcheur acidulée qui équilibre bien le chocolat au lait et la crème irlandaise. C’est mon premier choix pour compléter la mousse sans alourdir le dessert.
FAQ – Mousse au chocolat et Baileys
Peut-on préparer la mousse au chocolat et Baileys à l’avance?
Oui. Vous pouvez préparer les verrines plusieurs heures avant de les servir et les garder au réfrigérateur. C’est même pratique puisque la mousse doit déjà refroidir de 1 à 2 heures pour bien prendre. Gardez-les couvertes jusqu’au moment du service.
Peut-on remplacer le Baileys par une autre crème alcoolisée?
Oui. Une autre boisson à la crème irlandaise peut convenir. Le Coureur des Bois peut aussi remplacer le Baileys si vous souhaitez une variante aux notes d’érable. La saveur finale changera légèrement, mais la méthode reste la même.
Peut-on utiliser du chocolat noir plutôt que du chocolat au lait?
Oui. Pour une mousse moins sucrée et au goût de chocolat plus intense, vous pouvez choisir du chocolat noir. Une teneur d’environ 70 % donne un résultat particulièrement intéressant avec les notes crémeuses du Baileys.
Peut-on remplacer le chocolat par du cacao?
Non. Le cacao en poudre n’apporte pas la même quantité de matières grasses ni la même structure que du chocolat fondu. Cette substitution modifierait donc la texture et les proportions de la mousse.
Comment obtenir une mousse légère plutôt que compacte?
Laissez d’abord la préparation au chocolat tiédir avant d’y ajouter la crème fouettée. Incorporez ensuite celle-ci délicatement avec une spatule, en pliant le mélange plutôt qu’en remuant vigoureusement. Cela permet de conserver le plus d’air possible dans la mousse.
Comme le dessert contient beaucoup de crème, il doit rester réfrigéré à 4 °C ou moins et ne devrait pas demeurer plus de deux heures à température ambiante.
Puis je prendre du coureur des bois pour remplacer le Baily’s?
Bonjour,
Oui, il est possible de remplacer le Baileys par du Coureur des Bois.
Merci et au plaisir!
Puis utiliser du chocolat noir?
Bonjour,
Oui, il est possible d’utiliser du chocolat noir! Notre chef vous conseille d’utiliser du chocolat noir 70%.
Merci et au plaisir!
Bonjour,
Puis-je remplacer les pastilles de chocolat par du cacao? Si oui quelle quantité dois-je utiliser?
Merci 🙂
Peut-on le faire un demi jour a l’avance?
Bonjour,
Malheureusement, il n’est pas possible de remplacer cet ingrédient par du cacao.
Oui, il est possible de la préparer à l’avance.
Merci et au plaisir!
Super bonne et très facile à faire!!! Ça fait plusieurs fois que je fais cette recette, c’est toujours gagnant !!!