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Pain à l’érable au centre chocolaté

Portions 1 pain (de 10 à 12 tranches)
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 50 minutes

Moelleux et sucré, le pain à l’érable au centre chocolaté trouve sa place sur la table en toutes occasions. À mi-chemin entre le dessert de printemps et la collation simple, il met en valeur des notes sucrées au parfum exquis d’érable. Son cœur chocolaté crée un contraste riche et fondant qui surprend à la découpe. Ce dessert à l’érable, facile à préparer, peut aussi être partagé lors d’une pause gourmande, avec un café, un thé ou un chocolat chaud. Pour une douceur qui marie tradition québécoise et touche chocolatée dans un format pratique et convivial, cette recette est tout indiquée !

Ingrédients

430 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé ramolli
125 ml (1/2 tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
2 œufs
125 ml (1/2 tasse) de crème sure 14 %
Sucre d’érable au goût (facultatif)

Pour le centre chocolaté :

60 ml (1/4 de tasse) de chocolat au lait fondu
45 ml (3 c. à soupe) de cacao
45 ml (3 c. à soupe) de lait chaud
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage

Sélectionner tous les ingrédients

Pour le glaçage à l’érable (facultatif) :

95 ml (1/3 de tasse + 1 c. à soupe) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
250 ml (1 tasse) de sucre à glacer

Étapes :

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
Dans un deuxième bol, fouetter le beurre avec le sucre à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Ajouter l’huile, le sirop d’érable, les œufs et la crème sure. Fouetter jusqu’à homogénéité.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Beurrer un moule à pain ou le tapisser de papier parchemin. Transvider les deux tiers de la pâte dans le moule.
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du centre chocolaté.
Verser la préparation au chocolat dans le moule. À l’aide de la pointe d’un couteau, faire des mouvements en spirale dans la préparation afin d’obtenir un effet marbré. Couvrir du reste de la pâte.
Cuire au four de 50 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille avant de démouler.
Si désiré, préparer le glaçage en mélangeant le sirop d’érable avec le beurre dans un bol. Ajouter graduellement le sucre à glacer et remuer jusqu’à l’obtention d’un glaçage homogène.
Napper le dessus du pain de glaçage et, si désiré, parsemer de sucre d’érable.