Pouding aux fraises avec compotée maison
- Portions 8
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 50 minutes
Information nutritionnelle
Pouding aux fraises avec compotée maison
Prévoir aussi:
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
Facultatif:
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Étapes
- Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
- Dans une casserole, déposer les fraises, le jus de citron et 180 ml (3/4 de tasse) de sucre. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
- Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po), puis y verser la préparation aux fraises.
- Dans un bol, mélanger la poudre à pâte avec la farine.
- Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le reste du sucre et, si désiré, la vanille jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Verser délicatement la pâte sur la préparation aux fraises.
- Cuire au four de 45 à 50 minutes.
Idées pour accompagner
- Sorbet minute fraises et framboises
Une petite portion de sorbet froid crée un contraste de température intéressant avec le pouding tiède. Le citron et les framboises ajoutent aussi une pointe d’acidité.
FAQ – Pouding aux fraises avec compotée maison
Peut-on utiliser des fraises surgelées?
Oui. Laissez-les décongeler et retirez l’excédent de liquide si elles rendent beaucoup d’eau avant de les faire mijoter. La garniture risque autrement d’être plus liquide qu’avec des fraises fraîches.
Peut-on préparer le pouding aux fraises à l’avance?
Oui. Vous pouvez le cuire quelques heures ou même la veille du service. Une fois refroidi, couvrez-le et conservez-le au réfrigérateur. Réchauffez les portions doucement au four si vous souhaitez le servir tiède.
Comment savoir si le pouding est suffisamment cuit?
Le dessus doit être doré et la pâte prise au centre. Insérez un cure-dent dans la partie gâteau plutôt que dans la garniture aux fraises : il devrait ressortir propre ou avec seulement quelques miettes humides.
Pourquoi ma garniture aux fraises est-elle très liquide?
Les fraises peuvent libérer beaucoup de jus, particulièrement lorsqu’elles sont très mûres ou décongelées. Laissez-les mijoter pendant les cinq minutes prévues afin qu’une partie du liquide réduise avant de verser la préparation dans le moule.
Peut-on congeler le pouding aux fraises?
Oui. Laissez-le refroidir complètement, puis emballez-le soigneusement ou congelez-le en portions. La garniture aux fraises peut être un peu plus tendre après la décongélation, mais le dessert se réchauffe bien doucement au four.
Excellente, j avais l impression de manger là pouding aux fraises de ma mère
Délicieux, 50 minutes au four à gaz, j’ai mis un peu à broil pour faire dorer en dernier .
Simple et surtout délicieux.
Je la garde dans mes desserts favoris
Merci
Superbe dessert et simple surtout pour une personne comme moi qui ne mange aucun sucre, mais mon mari et la visite adore.
Très bon dessert a servir avec crème fouettée! Merci!