Tarte aux pommes et pacanes sur la plaque
- Portions 16
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 40 minutes
Information nutritionnelle
Tarte aux pommes et pacanes sur la plaque
Prévoir aussi:
- 90 ml (6 c. à soupe) de farine
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre ramolli
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Tapisser une plaque de cuisson de 38 cm x 25 cm (15 po x 10 po) de papier parchemin.
- Dérouler les deux rouleaux de pâte pour brioches et les déposer côte à côte sur la plaque afin de la couvrir. Presser légèrement. Réserver au frais.
- Dans un bol, mélanger la farine avec la cassonade et le beurre ramolli à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que le mélange ait une texture friable. Ajouter les pacanes et remuer.
- Répartir la garniture pour tarte aux pommes sur la pâte pour brioches. Parsemer de la préparation aux pacanes.
- Cuire au four de 40 à 45 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
- Dans un bol allant au micro-ondes, chauffer le contenu des sachets de glaçage de 20 à 30 secondes. Ajouter le fromage à la crème et remuer.
- Verser le glaçage en filet sur la préparation.
FAQ – Tarte aux pommes et pacanes sur la plaque
Peut-on préparer cette tarte aux pommes à l’avance?
Oui. Vous pouvez la cuire la veille, la laisser refroidir complètement puis la conserver couverte au réfrigérateur. Pour une présentation plus fraîche, vous pouvez aussi attendre avant d’ajouter le glaçage et le verser sur la tarte quelques heures avant de la servir.
Comment éviter que la base de brioche devienne trop humide?
Répartissez la garniture aux pommes uniformément sans ajouter de liquide supplémentaire et respectez bien le temps de cuisson. Laissez aussi la tarte tiédir sur une grille après sa sortie du four afin que l’humidité puisse s’échapper plutôt que de rester emprisonnée sous la pâte.
Peut-on remplacer les pacanes?
Oui. Les noix de Grenoble constituent une excellente option puisqu’elles offrent elles aussi une texture croquante et se combinent bien avec les pommes et la cannelle. Des amandes hachées peuvent également convenir.
Peut-on utiliser une garniture aux pommes maison?
Oui. Utilisez une préparation aux pommes suffisamment épaisse et pas trop liquide afin de ne pas détremper la base de brioche. Laissez-la refroidir avant de la répartir sur la pâte si vous la préparez vous-même.
Peut-on congeler cette tarte?
Oui, mais pour préserver au mieux la texture, je recommande de congeler la tarte cuite sans le glaçage au fromage à la crème. Laissez-la refroidir complètement, emballez-la soigneusement, puis faites-la décongeler au réfrigérateur. Ajoutez le glaçage après la décongélation.
Laisser un commentaire