Carrés croustillants au caramel fleur de sel et chocolat
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Carrés croustillants au caramel fleur de sel et chocolat
Ingrédients
- 80 ml (1/3 de tasse) de beurre
- 1,25 litre (5 tasses) de mini-guimauves
- 1 pot de caramel à la fleur de sel CARAMELS F.A.A. de 250 ml
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 1,5 litre (6 tasses) de céréales de riz soufflé
- 200 g (environ 1/2 lb) de chocolat au lait coupé en morceaux
- 10 ml (2 c. à thé) de fleur de sel
Étapes
- Vaporiser un moule carré de 20 cm (8 po) d’enduit à cuisson et le tapisser de papier parchemin.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les mini-guimauves et remuer jusqu’à ce qu’elles soient fondues.
- Verser 160 ml (2/3 de tasse) de caramel et chauffer 1 minute en remuant. Ajouter la vanille et remuer. Retirer du feu.
- Ajouter les céréales de riz soufflé et remuer vigoureusement afin de bien enrober les céréales de préparation aux guimauves.
- Transvider la préparation dans le moule. Égaliser la surface en pressant délicatement la préparation à l’aide des doigts légèrement beurrés. Réfrigérer 1 heure.
- Faire fondre le chocolat dans un bain-marie. Verser dans le moule et égaliser la surface. Verser le reste du caramel en filaments. Parsemer de fleur de sel.
- Réfrigérer 30 minutes. Couper en 16 carrés.
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