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Gâteau aux bananes

Portions 8
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 33 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 452; protéines 7 g; matières grasses 16 g; glucides 72 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 149 mg; sodium 180 mg

Deux bananes mûres qui attendent sur le comptoir? Transformez-les en gâteau aux bananes moelleux avec une touche de sirop d’érable! Les bananes sont d’abord légèrement caramélisées avec l’érable avant d’être incorporées à la pâte, ce qui donne encore plus de saveur à chaque bouchée. Servez ce gâteau aux bananes à l’érable tel quel ou ajoutez la sauce à l’érable proposée avec la recette pour une finale encore plus gourmande.

Ingrédients

2 bananes coupées en dés
80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
125 ml (1/2 tasse) de sucre

Sélectionner tous les ingrédients

Prévoir aussi:

12,5 ml (2 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
2 oeufs
125 ml (1/2 tasse) de lait 2%

Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Chauffer une poêle à feu moyen. Cuire les bananes et le sirop d’érable de 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser tiédir.
Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte.
À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
Ajouter les oeufs, le lait et les bananes dans le bol contenant la préparation au beurre. Remuer.
Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin, puis y transvider la pâte.
Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

Idée pour accompagner

Sauce à l’érable

Dans une casserole, chauffer 180 ml (3/4 de tasse) de sirop d’érable 5 minutes à feu doux-moyen. Ajouter 180 ml (3/4 de tasse) de lait évaporé dans la poêle. Porter de nouveau à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes à feu doux. Délayer 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Verser la fécule délayée dans la casserole. Porter à ébullition en remuant. Retirer du feu et laisser tiédir.

FAQ – Gâteau aux bananes

Combien de bananes faut-il pour préparer ce gâteau?

La recette utilise deux bananes coupées en dés. Elles sont d’abord cuites avec le sirop d’érable avant d’être incorporées à la pâte.

Pourquoi cuire les bananes avec le sirop d’érable?

La méthode prévoit de cuire les bananes et le sirop d’érable de 3 à 4 minutes avant de laisser le mélange tiédir. Cela permet d’intégrer directement les deux ingrédients à la préparation du gâteau.

Comment savoir si le gâteau aux bananes est bien cuit?

Faites cuire le gâteau de 30 à 35 minutes à 180 °C (350 °F). Il est prêt lorsqu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre.

Quel moule utiliser pour cette recette?

La recette utilise un moule carré de 20 cm (8 po) tapissé de papier parchemin.

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