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Verrines croquantes de mousse dulce de leche

Verrines croquantes de mousse dulce de leche

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Ces verrines de mousse au dulce de leche réunissent crémeux et croquant dans un dessert qui se prépare en seulement 15 minutes. Le fromage à la crème et le dulce de leche forment une garniture riche et onctueuse, allégée avec de la crème fouettée incorporée délicatement. Des crêpes dentelles au chocolat concassées ajoutent ensuite une texture croustillante entre les différentes couches. Sans cuisson et servies en portions individuelles, ces verrines au dulce de leche sont pratiques lorsqu’on reçoit ou lorsqu’on cherche un dessert rapide à préparer à la dernière minute. Ces portions individuelles sont particulièrement pratiques pour terminer un repas lorsqu’on reçoit. Faites le plein d’idées parmi nos recettes faciles pour recevoir.

Ingrédients

  • biscuits crêpes dentelles au chocolat au lait Gavottes
  • Crème à fouetter 35%
  • Sucre
  • Fromage à la crème
  • Dulce de leche

Étapes

  1. Concasser la moitié des biscuits.
  2. Dans un bol, fouetter la crème et le sucre à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  3. Dans un autre bol, fouetter le fromage à la crème avec le dulce de leche. Incorporer la moitié de la crème fouettée en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
  4. Dans six verrines, répartir la préparation au dulce de leche. Garnir de biscuits concassés, puis du reste de la crème fouettée. Ajouter les biscuits restants dans les verrines. Servir.

Idées pour accompagner

  • Café tonic à l’érable sans caféine
    Les bulles et la légère amertume du tonic permettent de couper le côté sucré du dessert, tandis que l’érable demeure dans un registre de saveurs qui fonctionne naturellement avec le dulce de leche.

FAQ – Verrines croquantes de mousse au dulce de leche

Peut-on préparer les verrines à l’avance?

Oui. Vous pouvez préparer la mousse et la crème fouettée quelques heures à l’avance et les garder au réfrigérateur. Pour conserver tout le croquant des crêpes dentelles, ajoutez-les idéalement peu de temps avant de servir.

Comment obtenir une mousse au dulce de leche bien légère?

Utilisez une crème 35 % très froide et fouettez-la jusqu’à l’obtention de pics fermes. Au moment de l’incorporer au mélange de fromage à la crème et de dulce de leche, pliez délicatement la préparation avec une spatule plutôt que de la fouetter afin de conserver le plus d’air possible.

Par quoi remplacer les crêpes dentelles?

Des gaufrettes fines, des biscuits Graham concassés ou des biscuits de type spéculoos peuvent convenir. Choisissez surtout un biscuit assez croustillant pour créer un véritable contraste avec la mousse.

Peut-on remplacer le dulce de leche par du caramel?

Oui, mais privilégiez un caramel épais ou une tartinade au caramel plutôt qu’une sauce très liquide. Une préparation trop fluide pourrait rendre la mousse moins ferme et modifier sa texture.

Comment conserver les verrines?

Gardez-les couvertes au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Pour la meilleure texture, elles gagnent à être dégustées rapidement, puisque les biscuits absorbent progressivement l’humidité de la mousse et perdent leur croquant.



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