Fromage rôti au four avec garniture aux champignons et aux fines herbes
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Fromage rôti au four avec garniture aux champignons et aux fines herbes
Dans cette recette, un fromage à pâte molle québécois comme le 14 Arpents devient la vedette d’un plat à partager ultra-réconfortant. Rôti au four jusqu’à ce que le centre soit coulant, il est ensuite garni d’une poêlée de champignons sauvages, d’échalote et d’ail relevée de fines herbes fraîches. À la dégustation, on y plonge des croûtons de pain croustillants pour récupérer chaque parcelle de fromage fondu. Les arômes de crème, de champignon et de noisette du fromage se marient à merveille avec la garniture, pour une expérience gourmande digne d’un bistro. Idéal comme entrée conviviale ou en accompagnement d’un plat principal léger.
Ingrédients
- 1 fromage Le 14 Arpents de 200 g
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 100 g (3 1/2 oz) de champignons sauvages au choix
- 30 ml (2 c. à soupe) d’échalote sèche (française) hachée finement
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
- Sel et poivre au goût
- Croûtons de pain au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Déposer le fromage dans un petit plat de cuisson ou une petite poêle en fonte. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le centre du fromage soit fondant.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les champignons de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter l’échalote et l’ail. Cuire 1 minute. Ajouter le persil et le thym, puis saler et poivrer.
- Retirer le fromage du four. Garnir de préparation aux champignons.
- Servir directement dans le plat ou la poêle avec des croûtons de pain.
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