Sandwichs chauds au poulet, oignon confit et fromage fumé
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 30 minutes
Sandwichs chauds au poulet, oignon confit et fromage fumé
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Ingrédients
- 8 tranches de bacon coupées en deux
- 1 gros oignon rouge émincé
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- Sel et poivre au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli
- 8 tranches de miche de pain rustique
- 500 ml (2 tasses) de poulet cuit et effiloché
- 225 g (1/2 lb) de fromage Fontina fumé coupé en fines tranches
Étapes
- Dans une grande poêle, cuire le bacon de 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter et déposer sur du papier absorbant. Conserver environ 15 ml (1 c. à soupe) de gras dans la poêle.
- Dans la même poêle, cuire l’oignon rouge de 5 à 7 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
- Ajouter le sirop d’érable et le vinaigre de cidre. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et que presque tout le liquide se soit évaporé. Retirer du feu.
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec la moutarde à l’ancienne.
- Beurrer un côté des tranches de pain. Tartiner le côté non beurré de quatre tranches de pain de mayonnaise à la moutarde. Garnir de poulet, de bacon, d’oignon rouge confit et de fromage. Refermer avec les tranches de pain restantes, côté beurré vers l’extérieur.
- Nettoyer la poêle, puis la chauffer à feu doux-moyen. Cuire deux sandwichs à la fois de 3 à 4 minutes de chaque côté en les pressant légèrement à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et que le fromage soit fondu.
Questions fréquentes
Peut-on préparer l’oignon confit à l’avance?
Oui. Préparez-le la veille et conservez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il suffira de le laisser revenir légèrement à température ambiante ou de le réchauffer doucement avant d’assembler les sandwichs.
Peut-on utiliser un reste de poulet rôti?
Oui. Du poulet rôti ou du poulet cuit de la veille convient très bien puisqu’il est effiloché avant d’être ajouté au sandwich. Assurez-vous simplement qu’il a été refroidi et conservé adéquatement au réfrigérateur.
Par quoi remplacer le fontina fumé?
Un gouda fumé, un cheddar fumé ou un autre fromage qui fond facilement peut convenir. Le fromage fumé joue toutefois un rôle important dans le caractère de cette recette, donc privilégiez une option qui conserve ce profil.
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