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Lapin grillé à la bière, miel et thym

Lapin grillé à la bière, miel et thym

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Marinage 1 heure
  • Temps de cuisson 23 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 504; protéines 51 g; matières grasses 17 g; glucides 29 g; fibres 0 g; fer 4 mg; calcium 49 mg; sodium 158 mg

Bière, miel, thym et sriracha s'allient pour parfumer cette chair de lapin grillé.

Ingrédients

  • Miel
    Miel 80 ml (1/3 de tasse)
  • Thym frais
    Thym frais 20 ml (4 c. à thé), haché
  • sauce sriracha
    sauce sriracha 10 ml (2 c. à thé)
  • Bière blonde
    Bière blonde 1 bouteille de 340 ml
  • Lapin du Québec
    Lapin du Québec 1, coupé en 6 morceaux

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe), haché d’ ail

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le miel avec le thym, la sauce sriracha, l’huile d’olive et l’ail.
  2. Ajouter la bière et les morceaux de lapin. Bien mélanger et laisser mariner au frais de 1 à 2 heures.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
  4. Verser la marinade dans une casserole et réserver les morceaux de lapin. Porter la marinade à ébullition et laisser réduire à feu moyen de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la consistance soit sirupeuse.
  5. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les morceaux de lapin de 18 à 20 minutes, en les retournant et en les badigeonnant avec la marinade en cours de cuisson.
Idée pour accompagner:
  • Couscous aux légumes

    Dans une casserole, porter à ébullition 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet. Dans un bol, mélanger 250 ml (1 tasse) de couscous avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Verser le bouillon sur le couscous, couvrir et laisser reposer 5 minutes. Égrainer à l’aide d’une fourchette. Couper 1 courgette, 1 poivron rouge et 1 oignon en petits dés. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Cuire les légumes de 2 à 3 minutes. Dans le bol contenant le couscous, ajouter les légumes, 15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché et 5 ml (1 c. à thé) d’origan haché. Saler, poivrer et remuer.

Idée pour accompagner:

Couscous aux légumes

Dans une casserole, porter à ébullition 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet. Dans un bol, mélanger 250 ml (1 tasse) de couscous avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Verser le bouillon sur le couscous, couvrir et laisser reposer 5 minutes. Égrainer à l’aide d’une fourchette. Couper 1 courgette, 1 poivron rouge et 1 oignon en petits dés. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Cuire les légumes de 2 à 3 minutes. Dans le bol contenant le couscous, ajouter les légumes, 15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché et 5 ml (1 c. à thé) d’origan haché. Saler, poivrer et remuer.



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