Lapin grillé à la bière, miel et thym

1. Dans un bol, mélanger le miel avec le thym, la sauce sriracha, l’huile d’olive et l’ail.
2. Ajouter la bière et les morceaux de lapin. Bien mélanger et laisser mariner au frais de 1 à 2 heures.
3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
4. Verser la marinade dans une casserole et réserver les morceaux de lapin. Porter la marinade à ébullition et laisser réduire à feu moyen de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la consistance soit sirupeuse.
5. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les morceaux de lapin de 18 à 20 minutes, en les retournant et en les badigeonnant avec la marinade en cours de cuisson.

Idée pour accompagner:

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  Couscous aux légumes

  Dans une casserole, porter à ébullition 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet. Dans un bol, mélanger 250 ml (1 tasse) de couscous avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Verser le bouillon sur le couscous, couvrir et laisser reposer 5 minutes. Égrainer à l’aide d’une fourchette. Couper 1 courgette, 1 poivron rouge et 1 oignon en petits dés. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Cuire les légumes de 2 à 3 minutes. Dans le bol contenant le couscous, ajouter les légumes, 15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché et 5 ml (1 c. à thé) d’origan haché. Saler, poivrer et remuer.