Nachos aux trois fromages
Présenté par :
- Portions 6
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Nachos aux trois fromages
Ces nachos aux trois fromages sont généreusement garnis de cheddar vieilli, de mozzarella fumée et de provolone pour obtenir un gratin bien fondant. Sous le fromage se cachent du bacon, des poivrons colorés, des tomates, de l’oignon rouge, des olives Kalamata et de la salsa. Le tout cuit directement dans une grande poêle allant au four pour limiter la vaisselle et faciliter le service. Prêts en environ 30 minutes, ces nachos au fromage peuvent aussi bien être déposés au centre de la table pour partager que servis comme repas décontracté avec une salsa fraîche ou du guacamole.
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Ingrédients
- 2 tomates italiennes
- 1 petit oignon rouge
- 3 demi-poivrons de couleurs variées
- 10 tranches de bacon précuit
- 1 sac de croustilles de maïs «coupe épaisse» de 220 g
- 250 ml (1 tasse) de salsa
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ olives Kalamata tranchées
- 125 ml (1/2 tasse) de cheddar nordique biologique vieilli 2 ans Fromagerie Perron râpé
- 125 ml (1/2 tasse) de mozzarella fumée râpée
- 125 ml (1/2 tasse) de provolone râpé
- 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de coriandre
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Couper en dés les tomates, l’oignon rouge, les poivrons et le bacon.
- Dans une grande poêle allant au four, répartir les croustilles de maïs. Garnir de légumes, de bacon, de salsa et d’olives. Parsemer de fromage. Cuire au four de 12 à 15 minutes.
- À la sortie du four, parsemer de feuilles de coriandre.
Idées pour accompagner
- Salsa mangue et avocat
La mangue et la lime apportent une touche fruitée et acidulée qui équilibre très bien le bacon et les trois fromages. L’avocat ajoute quant à lui une texture crémeuse sans alourdir davantage les nachos.
FAQ – Nachos aux trois fromages
Peut-on préparer les nachos à l’avance?
Vous pouvez couper les légumes, cuire le bacon et râper les fromages quelques heures à l’avance, mais attendez avant d’assembler les nachos. Les croustilles absorberaient l’humidité de la salsa et des légumes et deviendraient moins croustillantes.
Comment éviter que les nachos deviennent détrempés?
Utilisez des croustilles de maïs épaisses, comme celles prévues dans la recette, et évitez de laisser trop de liquide avec les tomates et les autres garnitures. Répartissez également les ingrédients de façon uniforme afin qu’une même zone ne reçoive pas toute la salsa.
Peut-on remplacer les trois fromages?
Oui. Vous pouvez remplacer l’un des fromages par du Monterey Jack, du cheddar fort ou un mélange tex-mex. L’idéal est de conserver des fromages qui fondent bien afin d’obtenir le gratin recherché.
Peut-on préparer une version végétarienne?
Oui. Retirez simplement le bacon et augmentez légèrement la quantité de légumes, ou ajoutez des haricots noirs ou du maïs pour rendre les nachos plus consistants.
Comment réchauffer les restes de nachos?
Le four est préférable au micro-ondes pour redonner du croustillant aux croustilles. Étalez les restes sur une plaque et réchauffez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Évitez toutefois de réchauffer plusieurs fois les mêmes restes.
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