Mélange de noix épicées à l’érable
Présenté par :
- Portions environ 625 ml (2 1/2 tasses)
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 35 minutes
Mélange de noix épicées à l’érable
Ingrédients
- 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de chipotle
- 250 ml (1 tasse) de pacanes
- 180 ml (3/4 de tasse) d’amandes
- 180 ml (3/4 de tasse) de noix de cajou
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
Étapes
- Préchauffer le four à 163 °C (325 °F).
- Dans une casserole, mélanger le sirop d’érable avec le beurre, la cannelle et le chipotle. Porter à ébullition. Retirer du feu.
- Ajouter les pacanes, les amandes, les noix de cajou et le sel dans la casserole. Remuer.
- Étaler la préparation sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 30 à 35 minutes, en remuant quelques fois en cours de cuisson.
- Retirer du four et laisser tiédir avant de servir.
FAQ – Mélange de noix épicées à l’érable
Peut-on préparer les noix épicées à l’avance?
Oui. Préparez-les d’avance, laissez-les refroidir complètement, puis rangez-les dans un contenant hermétique. Elles sont particulièrement pratiques à préparer avant une réception ou pour composer des petits cadeaux gourmands.
Comment garder les noix bien croquantes?
Laissez-les refroidir complètement avant de fermer le contenant. Si elles sont encore tièdes, l’humidité emprisonnée à l’intérieur peut ramollir leur enrobage. Conservez-les aussi dans un endroit frais et sec.
Peut-on remplacer certaines noix?
Oui. Vous pouvez remplacer une partie des pacanes, des amandes ou des noix de cajou par des noix de Grenoble ou des noisettes. Essayez simplement de conserver environ la même quantité totale de noix afin que l’enrobage soit bien réparti.
Comment rendre le mélange moins épicé?
Réduisez simplement la quantité de chipotle de moitié. Vous conserverez son petit goût fumé sans obtenir un mélange trop relevé. À l’inverse, vous pouvez en ajouter légèrement plus si vous aimez le contraste sucré-piquant.
Pourquoi les noix semblent-elles encore collantes à la sortie du four?
L’enrobage à l’érable est encore chaud et souple lorsqu’il sort du four. Laissez les noix tiédir sur la plaque avant de juger leur texture. Elles se raffermiront davantage en refroidissant.
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