Ingrédients
- 300 g (2/3 de lb) de pommes de terre à chair jaune pelées et coupées en petits dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 petit oignon haché
- 200 g (environ 1/2 lb) de tranches de jambon émincées
- 12 œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
- Sel et poivre au goût
- 250 ml (1 tasse) de cheddar jaune râpé
Pour décorer :
- 4 tranches de jambon
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Déposer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis cuire de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient légèrement tendres. Égoutter et réserver.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon de 2 à 3 minutes.
- Ajouter les pommes de terre et le jambon émincé. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Retirer du feu.
- Dans un grand bol, fouetter les œufs avec la crème et la poudre d’ail. Saler et poivrer. Incorporer le cheddar, puis la préparation aux pommes de terre.
- Huiler un plat de cuisson rectangulaire en verre de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po), puis y transvider la préparation. Égaliser la surface.
- Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le centre de l’omelette soit pris. Retirer du four et laisser reposer de 10 à 15 minutes.
- Démouler l’omelette, puis la couper en douze rectangles. Tailler légèrement les coins supérieurs et inférieurs des rectangles afin de leur donner une forme de tombeau.
- Couper chaque tranche de jambon en six fines lanières. Déposer deux lanières en forme de croix sur chaque omelette tombeau.
Idées pour accompagner
- Salade jardinière
Concombre, tomates, radis et vinaigrette balsamique apportent de la fraîcheur à côté de l’omelette riche en pommes de terre, jambon et cheddar. C’est l’option la plus légère pour transformer les tombeaux en repas complet.
FAQ – Omelettes tombeaux d’Halloween
Peut-on préparer les omelettes tombeaux à l’avance?
Oui. Vous pouvez cuire l’omelette la veille, la laisser refroidir et la conserver couverte au réfrigérateur. Découpez les tombeaux et ajoutez les croix de jambon avant de servir pour que la présentation reste bien nette.
Comment savoir si l’omelette est complètement cuite?
Le centre doit être pris et non liquide. Pour plus de précision, un thermomètre inséré au centre de l’omelette devrait indiquer 74 °C (165 °F).
Comment découper de beaux tombeaux sans casser l’omelette?
Le temps de repos après la cuisson est important. Attendez de 10 à 15 minutes avant de démouler, puis utilisez un couteau bien tranchant pour couper les rectangles. Taillez ensuite légèrement les deux coins supérieurs afin de créer la forme arrondie d’une pierre tombale.
Peut-on congeler les portions d’omelette?
Oui. Une fois refroidies, emballez les portions individuellement avant de les placer dans un contenant hermétique. La texture des pommes de terre peut devenir légèrement plus tendre après la décongélation, mais les portions resteront pratiques pour les déjeuners à venir.
Par quoi remplacer le jambon?
De la dinde cuite ou du bacon cuit peuvent remplacer le jambon dans l’omelette. Pour créer les petites croix sur le dessus, les tranches de dinde restent toutefois plus faciles à tailler en fines lanières.
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