Pain vanille et bleuets
- Portions 6 pains (8 tranches chacun)
- Temps de préparation 25 minutes
- Congélation 1 heure
- Temps de cuisson 55 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 84; protéines 2 g; matières grasses 4 g; glucides 10 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 39 mg; sodium 99 mg
Pain vanille et bleuets
Moelleux, parfumé et débordant de petits fruits, ce pain vanille et bleuets est la collation idéale pour la rentrée! Préparé avec de la farine, de la cassonade, du beurre, du lait et des œufs, il prend toute sa richesse grâce à l’ajout de crème sure 14% qui lui confère sa texture tendre irrésistible. Les bleuets sauvages juteux et légèrement acidulés apportent une touche colorée et fruitée à chaque bouchée. Facile à cuisiner à l’avance, ce pain se déguste aussi bien au déjeuner qu’en pause gourmande ou qu’en dessert. En bonus, ce classique réconfortant se glisse parfaitement dans la boîte à lunch!
Ingrédients
- 750 ml (3 tasses) de farine tout usage
- 20 ml (4 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 250 ml (1 tasse) de cassonade
- 180 ml (3/4 de tasse) de beurre ramolli
- 250 ml (1 tasse) de crème sure 14 %
- 15 ml (1 c. à soupe) d’extrait de vanille
- 125 ml (1/2 tasse) de lait 2 %
- 3 œufs
- 500 ml (2 tasses) de bleuets sauvages surgelés ou frais
Étapes
- Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter la cassonade avec le beurre à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Ajouter la crème sure, la vanille, le lait et les œufs. Fouetter de nouveau.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajouter les bleuets et remuer de nouveau.
- Vaporiser d’enduit à cuisson six moules à pain en aluminium de 15 cm x 9 cm (6 po x 3 1/2 po) et les tapisser de papier parchemin.
- Répartir la préparation dans les moules et égaliser la surface.
- Pour congeler. Déposer les moules sur une plaque. Placer au congélateur de 1 à 2 heures.
- Déposer les moules dans des sacs de congélation. Retirer l’air des sacs et sceller. Placer de nouveau au congélateur.
- La veille de la cuisson. Laisser décongeler la quantité désirée de pains au réfrigérateur.
- Au moment de la cuisson. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Cuire au four de 55 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un pain en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
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