Pancakes aux pommes, sauce au jus de pomme et sirop d’érable
Présenté par :
- Portions 4 (8 pancakes)
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 35 minutes
Pancakes aux pommes, sauce au jus de pomme et sirop d’érable
Qu’ont de spécial ces pancakes ? Elles mettent en vedette des pommes, autant dans la pâte que dans la sauce onctueuse qui rehausse leur saveur ! Dans la pâte, des morceaux de pommes McIntosh ainsi que du jus de pomme McIntosh Rougement s’invitent au plus grand bonheur des amoureux de ce fruit du verger. Pour y ajouter une touche gourmande, une sauce préparée à base de jus de pomme McIntosh Rougement, de sirop d’érable et de beurre se propose pour les napper et les rendre irrésistibles. Voilà une belle recette à mettre au menu à l’automne… et pourquoi pas, à toutes les occasions !
Ingrédients
Pour la sauce au jus de pomme :
- 250 ml (1 tasse) de jus de pomme McIntosh Rougemont
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
Pour les pancakes :
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
- 1 œuf
- 180 ml (3/4 de tasse) de jus de pomme McIntosh Rougemont
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
- 1 pomme McIntosh pelée et coupée en petits dés
Étapes
- Dans une petite casserole, fouetter le jus de pomme pour la sauce au jus de pomme avec le sirop d’érable et la fécule de maïs. Porter à ébullition en remuant constamment et chauffer jusqu’à épaississement. Retirer du feu. Ajouter le beurre et fouetter jusqu’à ce qu’il soit fondu. Réserver au chaud.
- Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et la cannelle.
- Dans un autre bol, fouetter l’œuf avec le jus de pomme et le beurre fondu.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer légèrement à l’aide d’une cuillère en bois, juste assez pour humecter. Ajouter les dés de pomme et remuer délicatement.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, puis la badigeonner d’un peu de beurre ou la vaporiser d’huile au besoin. Déposer environ 60 ml (1/4 de tasse) de pâte dans la poêle. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le pancake soit doré. Réserver dans une assiette et répéter avec le reste de la pâte de manière à obtenir huit pancakes.
- Au moment de servir, napper les pancakes de sauce au jus de pomme.
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