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Courge spaghetti, sauce au tofu

Courge spaghetti, sauce au tofu

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 49 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 669; protéines 35 g; matières grasses 45 g; glucides 44 g; fibres 8 g; fer 7 mg; calcium 421 mg; sodium 1 760 mg
/ 5

Présenté par :

Ingrédients

  • Courge spaghetti
    2 petites courges spaghetti
  • Poivron
    2 1/2 poivrons de couleurs variées coupés en dés
  • Courgette
    1 petite courgette coupée en dés
  • Sauce au tofu style maison Délices D'Autrefois
    1 pot de 700 ml de sauce au tofu Délices D’Autrefois
  • mélange de fromages italiens râpés
    375 ml (1 1/2 tasse) de mélange de fromages italiens râpés

Prévoir aussi:

  • 1 oignon coupé en dés

Facultatif:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
  • 1/2 petite aubergine coupée en dés

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Couper les courges spaghetti en deux sur la longueur. Retirer les graines et les filaments.
  3. Déposer les demi-courges sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, côté chair vers le haut. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.
  4. Cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la chair de la courge se défasse facilement à la fourchette.
  5. Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle. Cuire l’oignon, les poivrons, la courgette et, si désiré, le thym et l’aubergine de 2 à 3 minutes.
  6. Verser la sauce au tofu dans la poêle et porter à ébullition. Saler et poivrer. Laisser mijoter de 5 à 6 minutes.
  7. Retirer la courge du four et effilocher la chair à l’aide d’une fourchette, sans percer la peau.
  8. Verser la préparation à la sauce au tofu sur les demi-courges. Couvrir de fromage.
  9. Cuire au four de 8 à 10 minutes.
  10. Régler le four à la position «gril» (broil) et faire gratiner 1 minute.


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