Lasagne au jambon, épinards et ricotta
Présenté par :
- Portions 6
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 45 minutes
Lasagne au jambon, épinards et ricotta
Cette lasagne au jambon, épinards et ricotta fait délicieusement changement des recettes plus traditionnelles. La ricotta, relevée d’une touche de muscade et de moutarde de Dijon, se marie parfaitement aux épinards et au jambon fumé, pour créer un plat crémeux et bien goûteux. Après le montage, le tout est gratiné avec de la mozzarella et du parmesan, ce qui donne un plat réconfortant, idéal pour les repas en famille ou pour prévoir des restes à réchauffer en lunch le lendemain.
Ingrédients
- 9 pâtes à lasagne
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine tout usage
- 750 ml (3 tasses) de lait
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre au goût
- 1 contenant de ricotta de 475 g
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 contenant de bébés épinards de 142 g
- 2 paquets de jambon fumé forêt noire émincé Olymel de 150 g
- 500 ml (2 tasses) de mozzarella râpée
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
- Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.
- Verser graduellement le lait dans la casserole en fouettant et fouetter jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse. Ajouter la moutarde et la muscade, puis saler et poivrer. Porter à ébullition en fouettant, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes en fouettant, jusqu’à épaississement. Retirer du feu et réserver au chaud.
- Dans un bol, mélanger la ricotta avec le parmesan. Saler et poivrer.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les épinards de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tombés. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Presser fermement les épinards au-dessus de l’évier à l’aide des mains pour retirer le maximum d’eau. Incorporer les épinards à la préparation à la ricotta.
- Verser un peu de sauce au fond d’un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po). Couvrir de trois pâtes à lasagne.
- Répartir la moitié du jambon, puis la moitié de la préparation à la ricotta sur les pâtes. Couvrir d’un peu de sauce. Ajouter trois pâtes à lasagne, puis répéter avec le reste du jambon et de la préparation à la ricotta, et un peu de sauce.
- Couvrir des pâtes à lasagne restantes, puis napper du reste de la sauce. Garnir de mozzarella.
- Cuire au four de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit dorée et bouillonnante. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
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