Pizza aux champignons et asperges
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Pizza aux champignons et asperges
Cette pizza marie simplicité et raffinement grâce à des ingrédients soigneusement choisis. Sur une pâte dorée, on dépose des champignons, des asperges croquantes et des oignons fondants, additionnés de flocons de piment et rafraîchis par une poignée de roquette. Un filet de coulis de vinaigre balsamique vient apporter une touche sucrée-acidulée qui équilibre le tout. Pour le plus grand bonheur des papilles, le fromage Chèvre-Vache de la Fromagerie Médard (Saguenay–Lac-Saint-Jean), gagnant du concours Sélection Caseus 2025, s’invite aussi à la fête. Sa pâte ferme, issue de laits de vache et de chèvre, dévoile des arômes délicats de miel, amande fraîche, brioche, café et muscade. Miam !
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 contenants de mélange de champignons de 170 g, tranchés
- 450 g (1 lb) de pâte à pizza
- 1 fromage Chèvre-Vache de 150 g
- 8 à 10 asperges coupées en tronçons
- 1/2 petit oignon rouge émincé
- Sel et poivre au goût
- 250 ml (1 tasse) de roquette
- 30 ml (2 c. à soupe) de coulis de vinaigre balsamique
Facultatif :
- Flocons de piment au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 245 °C (475 °F).
- Dans une grande poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Faire dorer les champignons de 5 à 7 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Sur le plan de travail fariné, étirer la pâte à pizza en un cercle de 30 cm (12 po) de diamètre. Déposer la pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, puis la badigeonner du reste de l’huile.
- Couper 120 g (environ 1/4 de lb) de fromage en petits morceaux. Râper finement le reste du fromage et réserver.
- Garnir la pâte de champignons, d’asperges, d’oignon rouge et des petits morceaux de fromage. Saler et poivrer.
- Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Au moment de servir, garnir de roquette et du fromage râpé finement. Arroser de coulis de vinaigre balsamique et, si désiré, parsemer de flocons de piment.
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