Roulades de saumon à la feta
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Roulades de saumon à la feta
Ingrédients
- Saumon : 675 g (environ 1 ½ lb) de filet, la peau enlevée
- Tomates séchées émincées : 250 ml (1 tasse)
- Feta émiettée : 250 ml (1 tasse)
- Mangue : pelée et coupée en fines tranches, 250 ml (1 tasse)
- Bébés épinards : 500 ml (2 tasses)
Étapes
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Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
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Couper le filet de saumon en deux sur l’épaisseur, sans le trancher complètement. Ouvrir en portefeuille.
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Dans un bol, mélanger les tomates séchées avec la feta. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
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Couvrir le filet de tranches de mangue et d’épinards, puis étaler la préparation aux tomates.
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Rouler le filet de saumon en serrant au fur et à mesure pour former un rouleau. Ficeler en 4 endroits.
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Trancher le rouleau entre les ficelles pour obtenir 4 roulades.
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Huiler un côté de quatre feuilles de papier d’aluminium, puis déposer une roulade au centre de chaque feuille. Replier les feuilles pour former des papillotes hermétiques.
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Sur la grille chaude du barbecue, déposer les papillotes. Cuire de 10 à 15 minutes.
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