Côtelettes de porc Alfredo à la mijoteuse

Idée pour accompagner

Linguines citron et fines herbes

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 350 g (environ 3/4 de lb) de linguines al dente. Égoutter. Dans la même casserole, chauffer 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées et 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché 1 minute. Ajouter les pâtes, 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché, 45 ml (3 c. à soupe) de basilic émincé ainsi que le zeste et le jus de 1 citron. Saler, poivrer et remuer. Réchauffer 1 minute.

FAQ – Côtelettes de porc Alfredo à la mijoteuse

Peut-on préparer la recette sans la congeler?

Oui. La congélation sert surtout à prendre de l’avance. Vous pouvez assembler les côtelettes, la sauce Alfredo, les champignons, le thym et l’oignon, puis les cuire à la mijoteuse sans passer par le congélateur. Gardez simplement la préparation au réfrigérateur si vous ne la cuisinez pas immédiatement.

Peut-on remplacer la sauce Alfredo du commerce?

Oui. Une sauce Alfredo maison convient très bien. Assurez-vous simplement qu’elle soit suffisamment fluide pour entourer les côtelettes pendant la cuisson. Si elle épaissit beaucoup à la mijoteuse, un petit ajout de lait ou de crème peut permettre d’ajuster sa consistance.

Peut-on utiliser des côtelettes de porc plus épaisses ou avec os?

Oui, mais le temps de cuisson peut varier selon leur épaisseur. Le moyen le plus fiable de vérifier la cuisson consiste à utiliser un thermomètre et à s’assurer que le centre de la viande atteint 71 °C.

Pourquoi ajouter le brocoli seulement à la fin?

Le brocoli cuit beaucoup plus rapidement que les côtelettes. L’ajouter pendant les dernières minutes permet de conserver une meilleure texture et d’éviter qu’il devienne trop mou après plusieurs heures dans la mijoteuse.

Combien de temps peut-on conserver les restes?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois à quatre jours. Réchauffez-les doucement afin de préserver la texture de la sauce et assurez-vous que le centre du plat atteigne 74 °C avant de servir.