Porc effiloché à l’érable à la mijoteuse
Présenté par :
- Portions 8
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 7 heures à faible intensité et 10 minutes à intensité élevée (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Par portion: calories 324; protéines 28 g; matières grasses 11 g; glucides 24 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 72 mg; sodium 479 mg
Porc effiloché à l’érable à la mijoteuse
Ingrédients
- 1 kg (environ 2 1/4 lb) de rôti d’épaule de porc picnic sans os
- Sel et poivre au goût
- 1/2 bouteille de marinade érable et Dijon Délices Érable & Cie de 340 g
- 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
- 1 sac de croustilles de maïs en coupelles (de type Tostitos Scoops) de 220 g
- 3 oignons verts émincés
Étapes
- Retirer l’excédent de gras du rôti d’épaule. Saler et poivrer.
- Dans la mijoteuse, mélanger la marinade avec les échalotes et le thym.
- Déposer l’épaule de porc dans la mijoteuse, puis la retourner plusieurs fois afin de bien l’enrober de marinade.
- Couvrir et cuire à faible intensité de 7 à 8 heures.
- Retirer la viande de la mijoteuse. Effilocher la viande à l’aide d’une fourchette.
- Remettre la viande effilochée dans la mijoteuse et remuer. Couvrir et cuire à intensité élevée 10 minutes.
- Si la sauce est trop liquide, délayer 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs dans 45 ml (3 c. à soupe) d’eau froide, puis l’ajouter dans la mijoteuse et remuer.
- Garnir les croustilles de porc effiloché et d’oignons verts.
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