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Porc effiloché à l’érable à la mijoteuse

Porc effiloché à l’érable à la mijoteuse

Présenté par :

  • Portions 8
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 7 heures à faible intensité et 10 minutes à intensité élevée (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 324; protéines 28 g; matières grasses 11 g; glucides 24 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 72 mg; sodium 479 mg

Ingrédients

  • 1 kg (environ 2 1/4 lb) de rôti d’épaule de porc picnic sans os
  • Sel et poivre au goût
  • 1/2 bouteille de marinade érable et Dijon Délices Érable & Cie de 340 g
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
  • 1 sac de croustilles de maïs en coupelles (de type Tostitos Scoops) de 220 g
  • 3 oignons verts émincés

Étapes

  1. Retirer l’excédent de gras du rôti d’épaule. Saler et poivrer.
  2. Dans la mijoteuse, mélanger la marinade avec les échalotes et le thym.
  3. Déposer l’épaule de porc dans la mijoteuse, puis la retourner plusieurs fois afin de bien l’enrober de marinade.
  4. Couvrir et cuire à faible intensité de 7 à 8 heures.
  5. Retirer la viande de la mijoteuse. Effilocher la viande à l’aide d’une fourchette.
  6. Remettre la viande effilochée dans la mijoteuse et remuer. Couvrir et cuire à intensité élevée 10 minutes.
  7. Si la sauce est trop liquide, délayer 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs dans 45 ml (3 c. à soupe) d’eau froide, puis l’ajouter dans la mijoteuse et remuer.
  8. Garnir les croustilles de porc effiloché et d’oignons verts.


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