Croquettes de poulet au parmesan à l’italienne
- Portions 40 croquettes
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes (+ 20 minutes pour réchauffer)
Information nutritionnelle
PAR PORTION (5 croquettes) : Calories 515; Protéines 56 g; M.G. 16 g; Glucides 35 g; Fibres 1 g; Fer 3 mg; Calcium 142 mg; Sodium 778 mg
Croquettes de poulet au parmesan à l’italienne
Ingrédients
- 20 hauts de cuisses de poulet désossés sans peau
- 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnements pour sauce à spaghetti
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
- 4 œufs
- 750 ml (3 tasses) de chapelure panko
- 250 ml (1 tasse) de parmesan râpé
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’ail
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil séché
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Couper chaque haut de cuisse de poulet en deux.
- Assaisonner les hauts de cuisse avec les assaisonnements pour sauce à spaghetti.
- Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre les œufs. Dans la troisième, mélanger la chapelure avec le parmesan, la poudre d’ail et le persil. Saler et poivrer.
- Fariner les hauts de cuisses, les tremper dans les œufs battus, puis les enrober de préparation à la chapelure.
- Déposer les croquettes de poulet sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin. Vaporiser d’enduit à cuisson.
- Cuire au four de 20 à 22 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Retirer du four et laisser refroidir.
- Déposer les croquettes de poulet dans des sacs de congélation. Retirer l’air des sacs et sceller. Placer au congélateur.
- Au moment du repas. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler la quantité désirée de croquettes de poulet congelées.
- Réchauffer au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des croquettes soit chaud.
Laisser un commentaire