Poitrines de poulet farcies au fromage et aux pommes
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Poitrines de poulet farcies au fromage et aux pommes
Cette recette de poitrines de poulet farcies met en valeur Le Fleuri du versant nord, un fromage à pâte molle et à croûte fleurie fait de lait biologique. Il dévoile des arômes de crème fraîche aux accents délicatement sucrés. Ce fromage se marie à la perfection à la douceur des pommes et à la fraîcheur des épinards. Le tout est badigeonné d’un mélange de moutarde, de miel, d’ail et de thym avant d’être doré au four. Résultat: un plat tendre et débordant de saveurs de notre terroir, à la fois simple et raffiné.
Ingrédients
- 4 petites poitrines de poulet
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 1 pomme coupée en fines tranches
- 1 fromage Le Fleuri du versant nord de 145 g, coupé en tranches
- 80 ml (1/3 de tasse) de bébés épinards
- Sel et poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- À l’aide d’un couteau, pratiquer une incision sur l’épaisseur de chaque poitrine de poulet, sans les couper complètement.
- Dans une grande poêle allant au four, chauffer l’huile de canola à feu moyen. Saisir les poitrines de 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Déposer les poitrines sur une planche à découper. Farcir chaque poitrine de tranches de pomme, de fromage et d’épinards. Fixer à l’aide de cure-dents. Saler et poivrer.
- Dans un petit bol, mélanger la moutarde avec le miel, le thym et l’ail.
- Remettre les poitrines de poulet farcies dans la poêle, puis les badigeonner de préparation à la moutarde.
- Poursuivre la cuisson au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Laisser un commentaire