Taboulé au chou-fleur, artichauts et feta

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Taboulé au chou-fleur, artichauts et feta

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 357; protéines 11 g; matières grasses 26 g; glucides 24 g; fibres 7 g; fer 3 mg; calcium 222 mg; sodium 1 034 mg

Mettez plus de légumes au menu avec cette recette végé de taboulé à base de chou-fleur, une façon inusitée de pimper votre salade de persil préférée en la rendant encore plus vitaminée!

Ingrédients

1 chou-fleur coupé en bouquets
1 boîte de 398 ml de fonds d’artichaut M’LORD égouttés
1 contenant de 350 g de taboulé
60 ml (1/4 de tasse) d'amandes tranchées rôties
1/2 contenant de 200 g de feta émiettée

Sélectionner tous les ingrédients

Prévoir aussi:

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Facultatif:

15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais

Étapes

Dans le contenant du robot culinaire, déposer les bouquets de chou-fleur. Donner quelques impulsions, jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse.
Couper les fonds d’artichaut en quartiers.
Dans un saladier, mélanger le taboulé avec le chou-fleur haché, les quartiers de fonds d’artichaut, les amandes, la feta, l’huile et, si désiré, le jus de citron.