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Taboulé au chou-fleur, artichauts et feta

Taboulé au chou-fleur, artichauts et feta

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 357; protéines 11 g; matières grasses 26 g; glucides 24 g; fibres 7 g; fer 3 mg; calcium 222 mg; sodium 1 034 mg
Mettez plus de légumes au menu avec cette recette végé de taboulé à base de chou-fleur, une façon inusitée de pimper votre salade de persil préférée en la rendant encore plus vitaminée!

Ingrédients

  • Chou-fleur
  • Fonds d’artichaut M’LORD
  • taboulé
  • Amandes émincées
  • Feta

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Facultatif:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais

Étapes

  1. Dans le contenant du robot culinaire, déposer les bouquets de chou-fleur. Donner quelques impulsions, jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse.
  2. Couper les fonds d’artichaut en quartiers.
  3. Dans un saladier, mélanger le taboulé avec le chou-fleur haché, les quartiers de fonds d’artichaut, les amandes, la feta, l’huile et, si désiré, le jus de citron.


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