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Croque-monsieur de luxe

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Le croque-monsieur prend ici des airs de luxe grâce à l’ajout d’un fromage de caractère : le Petit Normand, de la Fromagerie La Suisse Normande. Cette petite tomme de lait de vache dévoile des arômes de champignon et de foin sous sa croûte fleurie blanche qui gagne en intensité avec l’affinage. Dans ce croque-monsieur revisité, il se mêle à une béchamel onctueuse, à des épinards et à du jambon blanc, le tout gratiné pour un résultat fondant et gourmand. À la fois chic et réconfortant, ce sandwich raffiné prouve qu’avec de bons produits du terroir, on peut transformer un classique en festin.

Ingrédients

8 tranches de pain de campagne
250 ml (1 tasse) de bébés épinards
8 tranches de jambon blanc
2 fromages Le Petit Normand de 110 g, coupés en fines tranches

Pour la béchamel :

45 ml (3 c. à soupe) de beurre
45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage
375 ml (1 1/2 tasse) de lait
1 pincée de muscade
Sel et poivre au goût

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Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en fouettant.
Verser le lait graduellement en fouettant. Porter à ébullition en fouettant, puis laisser mijoter 2 minutes à feu doux. Ajouter la muscade, puis saler et poivrer. Retirer du feu et laisser tiédir.
Déposer quatre tranches de pain sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Badigeonner de la moitié de la béchamel. Garnir de bébés épinards, de tranches de jambon et de la moitié du fromage. Couvrir des tranches de pain restantes. Napper le dessus des sandwichs du reste de la béchamel et garnir du reste du fromage.
Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.