Wraps grillés aux pois chiches à l’indienne

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Wraps grillés aux pois chiches à l’indienne

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure

Apportez des saveurs d’ailleurs à votre table grâce à ces wraps grillés aux pois chiches à l’indienne. Cette recette permet de renouveler la garniture de vos classiques tortillas en lui donnant une twist originale. Une conserve de pois chiches, du cumin, du halloumi et des épinards, c’est tout ce que ça prend pour concocter ces sandwichs végé! Pour une expérience gustative parfaite, ne négligez pas la préparation de la sauce au yogourt à base de fines herbes fraîches qui relèvera le tout à merveille.

Ingrédients

1 conserve de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
5 ml (1 c. à thé) de cumin
1 paquet de halloumi de 200 g, coupé en dés
4 moyennes tortillas de blé entier
500 ml (2 tasses) de bébés épinards

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Prévoir aussi:

1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, mélanger les pois chiches avec le cumin et un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Cuire au four 45 minutes, en remuant les pois chiches toutes les 15 minutes.
Ajouter l’oignon, l’ail et les dés de halloumi sur la plaque. Remuer et poursuivre la cuisson 10 minutes. Retirer du four.
Au centre des tortillas, répartir les épinards. Garnir de préparation aux pois chiches, puis arroser de sauce au yogourt. Rouler en serrant.
Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les wraps de 2 à 3 minutes de chaque côté.

Idée pour accompagner

Sauce au yogourt

Dans un bol, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature avec 30 ml (2 c. à soupe) de crème sure, 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche hachée, 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée, 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari, 5 ml (1 c. à thé) de miel et 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de piment de Cayenne. Saler et poivrer.