Chili à la bière, tomates et saucisses à la mijoteuse
Présenté par :
- Portions 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 6 heures à faible intensité (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Chili à la bière, tomates et saucisses à la mijoteuse
Ingrédients
Pour le chili:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
- 450 g (1 lb) de chair à saucisses italiennes piquantes
- 1 paquet de tomates cocktail Cocktalio SAVOURA de 680 g, coupées en petits dés
- 250 ml (1 tasse) de sauce tomate
- 125 ml (1/2 tasse) de bière blonde
- 60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de boeuf
- 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomates
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ail haché
- 20 ml (4 c. à thé) de sucre
- 20 ml (4 c. à thé) d’assaisonnements pour chili
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin
- 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés
- 1 oignon haché
- 1 conserve de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés
Pour les garnitures (au choix et au goût):
- Cheddar jaune râpé
- Croustilles de maïs
- Crème sure
- Sauce piquante aux piments rouges (de type Tabasco)
- Coriandre fraîche hachée
- Oignons verts hachés
- Tomates cocktail coupées en dés
Étapes
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché et la chair à saucisses de 3 à 4 minutes en égrainant la viande. Retirer l’excédent de gras de la poêle.
- Transvider la préparation dans la mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients du chili, à l’exception des haricots rouges. Remuer.
- Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à faible intensité.
- Ajouter les haricots rouges et remuer. Couvrir et poursuivre la cuisson 1 heure à faible intensité.
- Servir le chili avec les garnitures choisies.
Idées pour accompagner
- Salade style salsa
L’avocat, le maïs, la coriandre et la lime prolongent naturellement les saveurs du chili, tandis que la fraîcheur de la salade contraste avec le plat chaud et généreux. - Salade de chou mexicaine au maïs grillé
Le chou apporte beaucoup de croquant, tandis que la lime et le maïs grillé accompagnent très bien les tomates, les haricots et les épices du chili. - Miche de pain à l’ail
Une option plus réconfortante pour récupérer la sauce au fond du bol. Le parmesan et l’ail complètent le bœuf et les saucisses sans ajouter une autre préparation très complexe.
FAQ – Chili au boeuf et aux saucisses à la mijoteuse
Peut-on préparer ce chili à l’avance?
Oui. Vous pouvez même faire revenir le bœuf et les saucisses et couper les légumes la veille, puis conserver le tout au réfrigérateur. Le lendemain, il ne restera qu’à transférer les ingrédients dans la mijoteuse et à lancer la cuisson.
Peut-on congeler le chili?
Oui. Laissez-le refroidir avant de le répartir dans des contenants hermétiques. Il peut être congelé pendant environ deux à trois mois. Faites-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Peut-on remplacer la bière?
Oui. Vous pouvez remplacer la bière blonde par la même quantité de bouillon de bœuf ou utiliser une bière sans alcool. La saveur sera légèrement différente, mais la texture du chili restera semblable.
Comment rendre le chili moins piquant?
Utilisez de la chair de saucisses italiennes douces plutôt que piquantes et dosez les assaisonnements à chili selon votre tolérance. Au service, évitez simplement la sauce piquante proposée dans les garnitures.
Pourquoi ajouter les haricots rouges seulement vers la fin?
Les haricots en conserve sont déjà cuits. Les ajouter pendant la dernière heure permet de les réchauffer et de leur faire absorber les saveurs sans qu’ils deviennent trop mous après plusieurs heures dans la mijoteuse.
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