Poêlée de haricots «marry me »
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Poêlée de haricots «marry me »
Inspirée des saveurs méditerranéennes, cette poêlée marie simplicité et gourmandise. Les haricots cannellini aux tomates séchées et herbes de Clark, enrobés d’une vinaigrette citronnée, sont prêts à servir et sans rinçage. Ils se transforment en un plat complet lorsqu’ils sont mijotés avec crème, tomates séchées, bébés épinards et basilic frais. Riche en fibres et en protéines végétales, ce repas végé rassasiant se prépare en un rien de temps. Le parmesan râpé vient sublimer le tout avec sa touche fondante et salée. Idéale pour les soirs pressés, cette recette combine rapidité et saveurs généreuses.
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
- 2 conserves de haricots cannellini aux tomates séchées et herbes Clark de 398 ml
- 60 ml (1/4 de tasse) de tomates séchées coupées en lanières
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
- 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
- 60 ml (1/4 de tasse) de basilic frais haché
Étapes
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’ail 1 minute.
- Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.
- Verser graduellement le bouillon et la crème en fouettant. Porter à ébullition en remuant, puis laisser mijoter de 5 à 7 minutes à feu doux en remuant.
- Incorporer les haricots, sans les avoir rincés, et les tomates séchées. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
- Ajouter le parmesan et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu et que la sauce soit onctueuse. Saler et poivrer.
- Ajouter les épinards et cuire 1 minute en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient tombés.
- Garnir de basilic frais au moment de servir.
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