Salade tiède de patates rouges style spanakopita
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Salade tiède de patates rouges style spanakopita
Ingrédients
- 800 g (environ 1 ¾ lb) de pommes de terre rouges Patates Dolbec avec la pelure, coupées en morceaux
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
- Sel et poivre au goût
- 1 contenant de feta de 200 g
- 1 tête d’ail
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 1 petit oignon haché
- 1 contenant de bébés épinards de 142 g, hachés grossièrement
- 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans un grand plat de cuisson, mélanger les pommes de terre avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, l’origan et le thym. Saler et poivrer.
- Faire de l’espace au centre du plat et y déposer la feta. Couper le dessus de la tête d’ail de manière à exposer légèrement les gousses, puis la déposer dans le plat. Arroser la feta et l’ail du reste de l’huile d’olive (15 ml – 1 c. à soupe).
- Cuire au four de 40 à 45 minutes en retournant les pommes de terre à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement croustillantes sur les bords.
- Vers la fin de la cuisson de pommes de terre, chauffer l’huile de canola dans une grande poêle à feu moyen. Cuire l’oignon de 3 à 4 minutes.
- Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient tombés. Retirer du feu.
- Retirer le plat de cuisson du four, puis retirer la tête d’ail du plat et laisser tiédir quelques minutes.
- À l’aide du dos d’une cuillère, écraser grossièrement la feta dans le plat.
- Presser la tête d’ail au-dessus du plat afin de récupérer les gousses. Ajouter la préparation aux épinards, l’aneth et le jus de citron. Remuer délicatement.
- Servir tiède.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette salade à l’avance?
Oui. Vous pouvez faire rôtir les pommes de terre et la feta à l’avance, puis les réfrigérer. Au moment de servir, réchauffez légèrement les pommes de terre avant d’ajouter les épinards, l’aneth et le jus de citron afin de conserver le contraste entre les ingrédients chauds et frais.
Peut-on servir cette salade froide?
Oui, mais sa texture est plus intéressante lorsqu’elle est servie tiède. La chaleur des pommes de terre assouplit légèrement les épinards et permet à la feta rôtie de rester plus crémeuse.
Peut-on remplacer la feta?
Oui. Un fromage de chèvre ferme peut convenir, mais le goût sera différent. La feta reste le choix le plus cohérent avec l’inspiration spanakopita puisqu’elle apporte le côté salé et légèrement acidulé caractéristique de cette recette.
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